Fumo原意為義大利文的煙霧，有炊煙裊裊的意境。主廚在台灣深耕快十年，認識了許多因為不同原因也選擇在台灣工作的幾位義大利朋友，一起合力開了一間小餐館，希望能帶給臺灣以及在臺灣的義大利朋友們道地的義大利美食。