獨特風味的澳洲牛羊肉 來自大自然的饋贈

在南半球的澳洲,廣袤的草原和清新的自然環境,孕育出世界知名的牛肉與小羔羊肉。這些產品不僅風靡全球,更以其獨特多元的風味、細緻的質感和高營養價值,深受饕客的喜愛。

澳洲的紅肉產業不僅專注於產品品質,還致力於實現永續經營與2030年碳中和的目標。通過優化牧場管理、嚴格追溯系統、推動環保措施,並提升動物福利標準,澳洲紅肉成為美食愛好者的安心之選。

品味澳洲紅肉,您享用的是一份自然與人文的完美結合。

澳洲牛羊官方網站:https://www.aussiebeefandlamb.tw/
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澳洲牛肉:多元如紅酒的美味選擇

澳洲牛肉的最大特色之一,就像紅酒一樣有眾多品牌而各具特色。以其鮮嫩、多汁和風味濃郁而聞名於世。 這一切源自於澳洲得天獨厚的自然環境。無論是熱帶的昆士蘭還是溫帶的塔斯馬尼亞,牛隻們都在純淨無污染的環境中成長。 這樣的畜牧方式,不僅降低牛隻壓力,也確保牛肉質量和風味。

澳洲牛肉根據其飼養方式和部位的不同,有多種不同的風味層次。例如,草飼牛肉(grassfed beef)因受產地環境和季節影響,展現出獨具特色的牛肉風味。 而穀飼牛肉(grainfed beef)則因後期會有一段時間進行五穀雜糧的餵養,能讓牛肉擁有穩定的品質與油花。

加上澳洲有極其豐富的牛隻品種,成為世界上少數能滿足各種味蕾和烹調手法需求的首選產地。不論是燒烤、燉煮、東西式傳統和創新料理,都能讓廚師在餐盤上呈現心目中自己理想的風味,甚至啟發料理人創作出風格獨特的佳餚。

澳洲小羔羊肉:優雅細緻的珍饈

而澳洲更是全世界出口羊肉No.1的產地。在這片土地上的羊群同樣享受著純淨的自然環境,它們在寬廣的牧場上自由放牧,吃著豐富的草料,這使得澳洲羊肉擁有獨特的風味和優質的肉質。

澳洲的羊肉以其嫩滑、細緻和香氣濃郁而著稱。尤其小羔羊的肉質細嫩而風味優雅,無論作為法式羊排、香烤羊腿、或是慢燉羊肉,都能展現出非凡的風味。

澳洲的牧羊業擁有悠久的歷史,當地的農民們深知如何利用自然資源來養育健康的羊群,確保品質達到頂尖水準。澳洲的羊群多為草飼,在大自然的懷抱中成長,近年來還發展出穀飼和羊,在細緻的肉中帶有如和牛一般的油花,讓廚師和饕客為之驚艷。

澳洲紅肉產業:永續經營與未來承諾

值得一提的是,澳洲牛羊畜牧業有世界頂規的追溯系統。從牧場到肉類成品,整個生產過程經過多層政府以及民間單位的監督和管控,並禁止使用瘦肉精,澳洲不曾發生過狂牛症、口蹄疫。

此外,動物福利也是澳洲紅肉產業的重要關注點。動物擁有足夠的空間活動,自由放牧的環境與良好的醫療照護。而動物福利標準更是與時俱進,提升嚴格的相關法規。

澳洲在環境永續上也是卯足全力研究和力行,確保土地健康和生態平衡,實現環保與經濟效益的雙贏。作為全球主要的牛羊肉供應國,澳洲紅肉產業採取多項措施來減少溫室氣體排放,更是世界上第一個公開承諾要在2030年前實現碳中和的紅肉生產國。

在每日的餐桌上,澳洲牛肉和羊肉以其獨特的風味和高品質,繼續征服全球美食愛好者的心;未來,更將繼續朝著永續發展的目標邁進,品味來自澳洲這片美麗土地,最真摯而豐盛的饋贈。

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OZ Cafe & Bistro
“OZ”是澳洲的簡稱,也是三位合夥人“OA” “ZOE” “ZACK” 的名字,我們的故事就從這裡開始....... 我們是三個在墨爾本working holiday相識的好朋友,各自在不同的的咖啡廳、餐廳工作,但只要有時間,就會一起到處去嘗試各種不同的餐館,從法式義式到澳式,從餐廳咖啡廳到酒館,見識到了多元又豐富的餐飲文化,於是把這餐飲文化帶回台灣的這個夢想就默默地在大家心裡萌了芽。
吐司利亞 TOASTERiA CAFE
TOASTERiA CAFE 2008年於台北東區起家,是台灣第一家專賣創意帕尼尼的餐廳,以『讓地中海的生活態度成為台灣人新選擇』為願景,不僅是一間地中海料理餐廳,更是台灣分享地中海飲食與文化的首推者,在經典的空間設計享用療癒的道地地中海料理,體驗優質貼心的服務,精挑細選的世界音樂,透過一道道的美食佳餚展開一場周遊地中海的美食之旅,貫穿地中海文化「分享」的精神。
禪托邦餐酒館
「Zentopia Taipei 禪托邦餐酒館」身為台北市大安區忠孝東路上的打卡新地標,裝潢有別於一般傳統餐酒館,走的是中國風結合賽博龐克。 走進大門,左右兩側各有一隻造型設計”龍”行注目禮護衛您臨店,進店後,正前方又有一隻霸氣十足的青龍迎賓,皆採中國風格強烈的龍結合霓虹燈呈現出中西合併,融合復古與現代的特色 餐點是以台式創意料理,打破傳統菜色的刻板印象,跳脫框架並以創意的方式呈現。 調酒理念則是以中國風為發想並結合台灣元素的特色風格。 Zentopia Taipei 禪托邦餐酒館另還有獨立私密包廂可供唱歌。且因為是大坪數的空間,非常適合團體品牌包場以及親朋好友酒敘、聚會。
弘昌肉品

我們是擁有百年歷史的屠夫專業背景,並提供空運冷藏的肉品進口商。專營牛肉、羊肉、袋鼠肉,肉品加工。
我們的肉牛屠宰事業是沿襲自日據時代的祖父、繼而父親傳承,目前已來到第三代。
有鑑於市場對於高品質、多樣性的產品需求提升,於2017年開始經營「特殊牛種」及「特殊規格」,為台灣的牛肉需求注入新的產品和定位。

廣源商貿有限公司

廣源商貿有限公司為澳洲肉品進口貿易商,進口品項: 澳洲穀飼和牛WAYGU,澳洲穀飼牛肉Grain feed beef,澳洲小羔羊Lamb。
服務項目: 進口肉品餐飲/通路批發,澳洲肉品採購進口代辦,客制化肉品代切服務。

第一國際貿易股份有限公司

本公司專營國產與進口各式肉品,有來自美、紐、澳、日本及各國的牛豬鷄羊肉品,
Teys Certified Angus(TCA)澳洲穀飼熟成黑牛品牌的代理商。
我們擁有政府認證的肉品加工廠,可以滿足客人肉品規格的需求。主要客戶為餐廳、飯店及相關批發零售。

欣伯國際股份有限公司

成立於1975年,欣伯除了自澳洲、紐西蘭、美國、日本、巴拉圭及西班牙等國,進口如大麥牛、1855、五星荷斯登等冷藏品牌與冷凍肉品,亦是美國薯製品藍威斯頓的長期代理商,並投入如1983、噶瑪蘭等台灣優質豬肉,以及本土鴨肉和蝦子品牌的經銷。
多年走來,從進口食材的發掘、冷藏肉品的推廣,到本土品牌的經銷,欣伯始終秉持著專精單純、穩定品質、長期共好的精神,致力為臺灣市場提供更優質、豐富的選擇,以及最專業、用心的服務。

國際大山洋行有限公司

「大山洋行」投入美食產業,探索美味特產,致力引進世界各地的精讚珍味。
我們提供料理者發揮精湛廚藝的基石。巧奪天工的美饌佳餚在舌尖上盡情的舞動,滿滿的熱情與風情萬種的文化,觸動著味蕾的感動,正是我們的服務宗旨。
大山洋行的服務範疇包含各式餐飲市場、星級飯店、以及零售通路等。我們用全新的思維、積極的態度,嚴格把關、專業銷售,成為優質食材的唯一選擇。

美福關係企業

美福成立於1963年,最初涉足國際貿易業務,於市場上嶄露頭角。 1975年,正式跨入食品領域,開始專業進口和銷售各種國內外鮮美肉品及特色食材。
美福秉持誠信、創新、團隊合作與共用的經營理念,注重保留食材的原汁原味,致力讓消費者感受大自然的饋贈,體驗從產地到餐桌的鮮甜美好。
在嚴選各類高品質食材進口的同時,美福還擁有ISO認證的專業冷鏈倉儲系統、FSSC22000國際食品安全體系認證的加工工廠與準確的物流配送。 無論是批發進口、零售量販還是餐飲服務,美福始終將是您最優質和全面的美食供應夥伴。

澳洲肉類與畜牧協會
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供應商夥伴
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