KOR Taipei - 時髦、頂級質感、文化融合、多元豐富的雞尾酒的象徵代表 KOR Taipei 以放鬆的輕奢酒吧為定調，匯聚了質感場域與詮釋嶄新社交型態，為時髦夜生活體驗掀起全新浪潮，週二至週四能感受慵懶迷人的 Super Lounge 氛圍、週五週六則能體驗瘋狂迷人的派對體驗，我們擁有多款獨創調酒與各式經典烈酒，並有世界頂級音響設備與各國專業 DJ，無論商務聚會或朋友相聚都非常適合。

弎弎川酒」於 2024 年 12 月正式開幕，座落於台北市大安區敦化南路核心商務地段。品牌創立初期，即以「新派川菜餐酒館」為定位，透過傳統川味與現代料理思維的融合，迅速在競爭激烈的餐飲市場中建立鮮明辨識度。 在開幕僅 一年四個月的時間內，「弎弎川酒」即展現出強勁的品牌成長力與市場接受度。透過對食材風味的精準掌握、料理技法的創新應用，以及整體用餐體驗的細膩設計，成功吸引大量對餐飲品質與風格具有高度要求的消費族群，並逐步累積穩定且具黏著度的客群基礎。 弎弎川酒於 2025 年榮獲第五屆《500盤》推薦，並以代表性菜品「鎏膏咖喱軟殼蟹」獲得評審青睞，展現其在風味創作與市場接受度之間的高度平衡能力。該項肯定不僅提升品牌能見度，也進一步鞏固「弎弎川酒」在新派川菜領域中的專業形象。 並於 2026 年 1 月入選《米其林指南》推薦餐廳，在短時間內獲得國際級餐飲評鑑體系的認可，顯示其在料理品質、整體表現與品牌完整度上的高度成熟。對於一個成立未滿兩年的新創餐飲品牌而言，此一里程碑具有指標性意義，亦為品牌後續發展奠定更穩固的基礎。 隨著口碑持續發酵，「弎弎川酒」逐步成為媒體關注焦點，開幕至今已累積多次媒體專訪與報導曝光，涵蓋生活風格、餐飲評論及城市話題等面向。品牌聲量穩定成長，並於社群與消費者間形成自然擴散效應，進一步推升整體市場影響力。 在實際營運表現上，餐廳訂位需求持續維持高檔水位，尖峰時段一位難求，座席長期呈現高使用率，顯示品牌不僅具備話題性，更已成功轉化為穩定的營收動能與消費行為。此一「口碑—流量—轉換」的正向循環，也反映出品牌策略與市場定位的精準性。 整體而言，「弎弎川酒」在極短時間內完成從品牌建立、風格定位到市場驗證的階段性成長，並同時獲得專業評鑑與消費市場的雙重肯定。未來亦將持續以新派川菜為核心，深化料理研發與品牌體驗，進一步拓展其在當代餐飲市場中的影響力與發展潛能。近年來，新派川菜逐漸成為餐飲市場的重要趨勢。「弎弎川酒」正是在這股潮流之中，以更鮮明且具辨識度的姿態，重新詮釋川菜於當代的可能性。 所謂新派川菜，並非單純將傳統菜式進行表層創新，而是在保留川菜「麻、辣、鮮、香」風味精髓的基礎上，透過跨菜系的技法借鑑、現代料理邏輯的重構，以及對食材與風味更細膩的理解，進行深層次的融合與再創造。 「弎弎川酒」以川菜為根，延伸至更開放的料理語彙，從食材選擇、風味堆疊、烹飪技法到視覺呈現，皆導入當代餐飲思維，使料理不僅滿足味覺，更符合現代人對生活質感與飲食體驗的期待。 在這樣的脈絡之下，品牌逐步建立出屬於自身的風味系統與美學語言——既熟悉，又充滿驚喜；既保留傳統，又持續突破邊界。 而這一切的核心精神，凝聚為一句話： 「一席宴，一色香，一川意，山川錦秀，尚膳若水，弎色弎香。」 這不僅是一句標語，更是弎弎川酒對新派川菜的詮釋與實踐—— 古法為本，新味為形，地道為魂，道道皆心意。 在傳承與創新之間交錯延伸，形塑出屬於這個世代的川味樣貌。

**NO.641 Bistro｜讓每一個平凡的夜晚，都變得值得記住。** NO.641 Bistro 是一間位於台北信義區的義式餐酒館，以義式料理、特色調酒與每週 Live Music 演出，打造兼具美食、音樂與生活品味的用餐空間。 我們希望餐廳不只是享用料理的地方，而是一個讓人放下忙碌、與家人、朋友、伴侶自在相聚的所在。從義大利麵、現烤披薩、主廚排餐，到精選葡萄酒與創意調酒，每一道料理都圍繞著「分享」與「相聚」而設計。 溫暖的燈光、舒適的空間、現場音樂與細緻服務，讓 NO.641 Bistro 成為適合約會、聚餐、慶生及紀念每一個重要時刻的理想選擇。 我們期待透過這次台北餐廳週，邀請更多人走進 NO.641，一起享受美食、美酒、音樂，以及一個值得停留的夜晚。

禪風茶樓為善菓餐飲集團旗下的精緻蔬食品牌，以深厚的「江浙功夫菜」為核心，融合經典品茶文化，顛覆大眾對傳統素食的刻板印象。 傳承正統江浙料理的「燜、煨、燒、燉」繁複手藝，堅持不使用加工素料，嚴選在地原型食材，完美演繹蔬食的鮮甜與層次。

ABV美式餐酒館 ABV美式餐酒館以美國多元且豐富的地方飲食文化為主題，跳脫一般人對美式料理只有漢堡與炸雞的印象，深入探索美國各州獨具特色的地方美食與移民文化所孕育出的經典料理。 從德州煙燻燒烤、路易斯安那肯瓊料理、美國各州特色牛排，美國南方靈魂食物等地方特色菜餚，ABV美式餐酒館透過不同主題活動與期間限定菜單，持續帶領消費者認識真正的美國飲食文化。 餐廳同時提供來自世界各地數百款精釀啤酒，讓顧客能透過餐酒搭配探索美式料理與精釀啤酒之間的精彩組合。寬敞舒適的用餐空間、適合分享的大份量料理，以及熱鬧輕鬆的聚會氛圍，也使其成為朋友聚餐、球賽觀賞、慶祝活動及企業聚會的熱門選擇。 在ABV美式餐酒館，享受的不只是美式料理，而是一場橫跨美國各州的味覺公路旅行。

由一群吃遍各國米其林，與熱愛生命的年輕人所創立，VoiLa Viet主要取自法文，在讚嘆人生美好之際，透過融合中西美味的真“食”力量，分享給所有的朋友們！

法菲利 VoiLa Viet 位於台灣臺北市萬華區，鄰近捷運龍山寺站，步行 5 分鐘。在萬華的角落，法菲利散發著現代而舒適的氛圍，柔和的燈光映照著大地色調的裝潢，讓人彷彿置身於歐洲的街邊小館。寬敞的空間中，朋友與家人圍坐，共同享受著精緻的融合料理，伴隨著輕柔的音樂，讓每個瞬間都顯得格外珍貴。在這樣的環境中，油封海鮮、肉食主義佛卡夏和燉烤西班牙海鮮飯成為提升聚會或用餐體驗的完美催化劑。這些精選佳餚不僅增添了味蕾的愉悅，也使得每一次的相聚都充滿了驚喜與滿足。

Poetry 如詩 宛如一座隱密的城市綠洲，踏入的瞬間，城市的節奏便在門外漸行漸遠。 燭光沿著原木的肌理、層疊的綠意緩緩流淌，200 坪的開闊空間瀰漫著來自 101 Copenhagen 與 Audo 歐洲傢俬的木質暖香。輕柔的樂音與細膩的花藝在空氣中交織，宛如南洋海風輕拂暮色中的庭院。 餐桌的靈魂由 John 張榮恩 主廚掌舵，曾於米其林三星 Juan Mari Arzak 團隊歷練，也曾擔任人氣摩登當代義式餐廳 CROM Taipei 主廚。他擅長以台灣時令食材串起世界的味蕾記憶，與法式技法、亞洲香料優雅對話，層層鋪陳，像詩篇般展開。 這裡不僅是一場味覺的航行，更是一段關於季節、土地與心境的旅程，在杯影間留下屬於每位賓客的詩行。

經典中華美食．高樓城市美景。洋溢東方色彩的現代空間，大片景觀窗盡攬城市光影；由廚齡超過三十年的賴忠舜主廚帶領經驗豐富的廚藝團隊，嚴選當季優質食材，以紮實手藝呈現滬式特色功夫料理，並精選台菜與經典川味，備有多間優雅景觀包廂，適合各式宴席。