季節變化為依據，堅持運用新鮮海鮮及時令食材，享受壽司與割烹美感與味覺上的細緻豐富，傳統與現代融合，讓人享受到美食、文化和藝術的完美交融。 甘旨融合了板前料理和割烹料理，無菜單料理注重食材的新鮮和品質。甘旨建立了堅實的食材來源和供應鏈，以確保使用最優質的海鮮、蔬菜和其他食材。這使得每一道料理都充滿原汁原味和獨特風味，讓客人品嘗到大自然的美味。以及超高規格的烹調技巧和用心製作，讓每位品嚐的客人都能感受到非凡的美食饗宴 料理長廚藝精湛，將新鮮食材的味道和特色發揮到極致，讓每一口料理都帶來驚喜。從刀工至火候，每個步驟都經過精心培訓和磨練，確保傳統料理的精髓得以完美傳承。烹調過程中融入了創意和熱情，將傳統料理與現代元素完美結合，呈現出令人驚艷的視覺和味覺享受。 壽司是這家餐廳的招牌之一。嚴選新鮮海鮮，並將其以極簡主義的手法呈現，讓食材的原汁原味盡情展現。醋飯是主廚經過精心挑選米種以及使用三種不同醋調和出極致風味，讓每一口壽司與食材完美結合，襯托出食材的豐富滋味。 割烹是另一亮點。不僅在食材的挑選上嚴格把關，更注重每道菜品的美感與風味完美結合。講究烹調的細節，以及在味道上的層次豐富，讓每一道料理都能在舌尖上帶來無限享受 每一道菜品都經過嚴格的品質把關。無論是食材的新鮮度、烹飪的時間掌握還是用料的慷慨，都力求達到完美無缺。用心的烹調不僅展現在料理本身，也體現在用心服務每一位客人的態度上。

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