在台北的餐飲版圖中，深耕京都食藝的「王鍋屋（Shabu Ong）」，以獨樹一格的「京都風味」與空間美學， 重新定義了火鍋的用餐體驗。近期，王鍋屋以招牌「青花椒酸白菜鍋」收服無數老饕味蕾， 並憑藉多年來在品質與美學上的堅持，屢獲國內外權威獎項肯定，成為台北必訪的精品鍋物指標。 源自天津血統，研發於京都的味蕾混血，於台北創新登場。 王鍋屋品牌主理人王士銘表示，品牌的靈魂源自主理人祖父創味人「王德永」先生。 祖父在京都留學期間，深受日本華族文化中的藝術、禮節與飲食美學薰陶，將這份生活底蘊轉化為對「 旨味 Umami 」的追求， 王鍋屋的酸白菜鍋底，融合中國東北古法發酵技術與京都創新生釀配方，成就出「酸、甘、鮮」層次分明的天然混血風味， 近年「青花椒酸白菜鍋」跳脫傳統框架，利用青花椒的鮮麻提升酸白菜的甘甜，成就出一鍋清爽與醇厚兼具的湯頭。 每一鍋湯底，皆經過 SGS 國家檢驗無添加物認證，不僅是餐桌上的美食，更傳遞著對純粹與健康的堅持。 由主理人王士銘空間設計師親手打造的五感場域 身為專業空間設計師的主理人，將王鍋屋定位為一個「加溫」的場域。 品牌將「涉之美（Shibui）、季之美（Season）、樂之美（Music）、文之美（Literature）、食之美（Taste）」 五大元素巧妙融合於空間設計中。這裡不追求過度的奢華，而是透過簡約素雅、精巧細緻的佈局， 為每一位賓客營造出沉澱心境、感受溫度的儀式感。 歷年榮耀軌跡，品質備受各界肯定 王鍋屋對職人精神的堅持，歷年來獲得多方極具公信 力的官方背書與認證： 2023｜ 台北市政府「鍋際大賞」鍋王 2023｜ 台灣經濟部「台灣火鍋嘉年華」十大鍋物 2022｜ 台北市政府網路票選「五大鍋物」 2022｜ 台灣外交部招待邦交國元首「指定餐廳」 2021｜ 日本朝日啤酒聯名合作「特色鍋物」 2020｜ 日本頂級會員平台招待日和「台灣認證餐廳」 2019｜ 台灣觀光局「推薦報導餐廳」 2018｜ 台灣暨時尚各大媒體「專題報導餐廳」

1.消費者需於訂位時提及「參與2026台北餐廳週」 2.1200套餐內容含： 前菜、招牌鍋底、精選時令鮮蔬盤、精選肉盤、手作甜品、茗茶 3.若用餐社群打卡標註即再贈精選梅花豚肉盤

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招待精選梅花豚一份