AMEOI 私廚以在地當令食材為本，結合客家飲食文化及西方料理手法，展現其獨特的客家風格料理。AMEOI 命名來自主理人JIN的家鄉高雄美濃客庄母語，是個驚訝讚嘆的語氣詞，意思像是「哎呀！我的天啊！」等。期待每個來到AMEOI的客人在體驗過後都能發出讚嘆AMEOI太棒了！AMEOI 更透過廚藝教室推廣客家文化及飲食，讓來台的外國人體驗研磨擂茶、炒客家粄條等料理，讓更多人認識客家文化。