【青田藝集】 一個特別的藝文餐廳，提供東方與西方的五感視野，以五道嚴選三選一主菜的風味佳餚，在充滿人文風情的青田街巷弄內，讓來客可以品嚐不同的味蕾感受。 本季菜單將由台灣原生種、超級食物、熱帶風情這三類做串聯，永續、健康、是近幾年全球餐飲不段在提倡的議題，如何落實、協助、與實現在餐廳裡，每位主廚有各自的詮釋與理解，青田藝集主廚Weil本次菜單裡可以看到鹽膚木、油芒、馬告、刺蔥、山當歸等這些具有台灣風土的食材入菜,運用法式手法來呈現在套餐裡，並以自己的方式來達成永續餐飲。 台灣原生種的食材其實非常豐富，但農作無人認識、無了解也就無任何的經濟價值，在一般市場上就看不到他的蹤影，那麼餐廳也就取得不易，這一系列的循環也就導致，生長在這塊土地特有的食材連本地人都沒食用過，這是很可惜的。 實現永續對於青田藝集主廚-Weil來說，最頻繁的實現方式就是採用低里程數的食材、邊角料再創價值，將原生食材介紹給食客與享用，當台灣原生食材在街邊市場都可以看到時就代表著台灣在餐飲這塊落實著永續的第一步。 健康餐飲在後疫情時代，也是食客們開始專注的議題，在找尋台灣原生種與特有種的過程中，其實也尋找到許多富有營養價值的超級食物，本季菜單青田藝集中將與食客一同更了解台灣這塊瑰土。

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