鮨中澤秉持「創．心．藝」信念，以創新精神融合江戶前壽司精髓，貫徹對食材本味的極致追求，並以獨到眼光精準拿捏食材處理手法與呈現節奏，打造平衡之藝，既承繼江戶前壽司傳統，也形塑出屬於鮨中澤的當代食藝風格。

注意事項： Define Taipei 台北城市意象套餐 限電話預約 台北餐廳週期間（2025.9.8 - 2025.9.30）每週三、週四中午 12:00-14:30 鮨中澤 將提供「$2,600」台北城市意象套餐，至少需於1天前預約，並僅接受電話訂位預約。 訂位敬請致電 02-2758-0266 營業時間： • 午餐｜12:00-14:30，最後入座時間13:00 • 晚餐｜18:00-22:30，最後入座時間20:00 ＊公休｜週日、週一 「台北餐廳週」限定套餐，每位新台幣 $2,600 元，內含特別獨家規劃的套餐料理，實際菜色將依當日食材狀況彈性調整。 套餐費用不含酒水、服務費、水資及現場其他額外消費項目。用餐時段等相關規則，請參閱訂位須知。 預訂時，請務必註明為「台北餐廳週限定套餐」；若未註明，將視為一般訂位。 由於該套餐為特製套餐，每日因應訂位人數備料，因此未能臨時更換訂位人數；每日數量有限，現場將保有最終營運決策權。 如遇特殊情形需調整餐點內容或供餐時段，餐廳將依主辦單位流程同步更新資訊，並以現場公告為準。