古来より「香り」は肌の色を表す色として用いられてきました。それはシンプルで、素朴で、温かみのある色です。レストランの名前はこの色に由来し、「香り」に足を踏み入れた人々が都会の喧騒から一時的に逃れ、人生の本質に立ち返り、人と空間、人と食との最も純粋な関係を体験できることを願っています。街にひっそりと佇む「香り」は、控えめながらも優雅な佇まいです。古い家を巧みに改装し、ヨーロッパのアンティークや工芸品を用いて、台北南部に他に類を見ない個性的なダイニング空間を創り出しています。「香り」のチームを率いるのは、ミシュランの星付きレストランでの経験を持つスティーブ・チウ氏。卓越した現代的な料理の腕前で、豊富な海外経験と台湾の地元文化を融合させ、食材の可能性を探求し、季節ごとに革新的な味覚体験を生み出し、美食家を驚かせます。

ライチ（ホタテ）、タケノコ、タイガーミルク キングエビ、ムール貝、レモンバーベナ ハマチ、スイカ、ビーツ 高雄山鶏 ホワイトアスパラガス、赤味噌、三星ネギ チキンジュブリオッシュ、五色祈祷旗 イカ、ウニ、ご飯 （3品から1品お選びください）熟成鴨胸肉、チューベローズの芽、紅茶 オーストラリア産熟成ラムチョップ、イチジク、カルダモン オーストラリア産熟成ラムラック、イチジク、カルダモン オーストラリア産M9和牛ストリップステーキ、牛頬肉、ペリゴールソース マンゴー、マリーゴールド、ヤギのチーズ 台湾産紅茶

訂位須知 - 週末午餐時段 12:00-15:00 （每日限量25份） - 平日晚餐時段 17:30-22:00（每日限量4份） - 需兩天前於inline訂位、電話預訂 - 訂位系統套餐類型點選「Taste of Taipei 2600+10%」 - 系統每日半夜12點開放第30天的預約。 香色 Xiang Se 餐廳店休：9/14~9/18、9/22、9/29 「台北餐廳週」限定套餐，每位新台幣 $2,600 元，內含特別獨家規劃的套餐料理，實際菜色將依當日食材狀況彈性調整。 套餐費用不含酒水、服務費、水資及現場其他額外消費項目。用餐時段等相關規則，請參閱訂位須知。 預訂時，請務必註明為「台北餐廳週限定套餐」；若未註明，將視為一般訂位。 由於該套餐為特製套餐，每日因應訂位人數備料，因此未能臨時更換訂位人數；每日數量有限，現場將保有最終營運決策權。 如遇特殊情形需調整餐點內容或供餐時段，餐廳將依主辦單位流程同步更新資訊，並以現場公告為準。