ドイツ出身でミシュラン三つ星シェフのトーマス・ビューナー氏が率いる現代ヨーロッパ料理レストラン「ラ・ヴィ・バイ・トーマス・ビューナー」は、香港を拠点とするエグゼクティブシェフ、ザビエル・ヤン氏が指揮を執り、2023年のオープン以来、大きな注目を集めています。昨年ミシュランの星を獲得しただけでなく、台湾の「世界のトップ1000レストラン」である「ラ・リスト2026」にも選出され、台湾からはわずか5軒しか選ばれないという快挙を成し遂げ、その確かな料理の腕前を証明しました。 トーマス・ビューナー氏独自の立体的な料理哲学に基づき、ザビエル・ヤンシェフは鋭い洞察力と卓越した技術で、台湾産と世界各国の最高級食材を融合させ、独創的な現代ヨーロッパ料理を生み出しています。これらの料理には、チーフソムリエのマックス・ホアン氏が丹念に厳選したワインがペアリングされ、洗練された忘れられないダイニング体験を提供します。 著名なドイツ人建築家オラフ・キッツィヒが設計したこのレストラン空間は、台湾の都市景観と自然景観の多様性を表現すると同時に、時代を超越した優雅さ、現代的なスタイル、そしてシンプルさを兼ね備えた多面的な建築言語を強調しています。デザインは、緑、岩、青といったアースカラーを基調とし、台湾の金瓜石からインスピレーションを得た控えめながらも輝きのあるゴールドをアクセントとして加えることで、台湾の歴史、包容力、柔軟性、そして島国ならではの特性を映し出しています。さらに、座席の配置、高い天井による防音効果、そして間接的な温かみのある照明の使用にも細心の注意を払い、快適で写真映えする空間を創り出しています。

カナッペ 自家製海藻ブリオッシュ 昆布バター添え 冷製スイートコーンスープ ホタテのタルタル｜全粒マスタードアイスクリーム｜クリスピーコーンチュイル コンフィとローストラムショルダー ベビーキャロットのグレーズ｜クスクス｜ミックスペッパーコーンソース ミルフィーユ レモンティーソルベ｜シトラスシブースト｜ホイップホワイトチョコレート プティフールとタルタルそば茶 温かい塩卵黄フィナンシェと冷たい塩卵黄フィナンシェ

「台北餐廳週」限定套餐，每位新台幣 $2,600 元，內含特別獨家規劃的套餐料理，實際菜色將依當日食材狀況彈性調整。 套餐費用不含酒水、服務費、水資及現場其他額外消費項目。用餐時段等相關規則，請參閱訂位須知。 預訂時，請務必註明為「台北餐廳週限定套餐」；若未註明，將視為一般訂位。 由於該套餐為特製套餐，每日因應訂位人數備料，因此未能臨時更換訂位人數；每日數量有限，現場將保有最終營運決策權。 如遇特殊情形需調整餐點內容或供餐時段，餐廳將依主辦單位流程同步更新資訊，並以現場公告為準。