ICHIは、日本の伝統的な料理の精神と現代の飲食文化を融合させた居酒屋です。旬の食材、丁寧に作られた料理、そして独創的なドリンクで、奥深い食体験を提供します。繊細な小皿料理や炭火焼きの香ばしい香り、お茶、お酒、そして定番カクテルまで、ICHIは単なる食事の場ではなく、リラックスしてほろ酔い気分で過ごせる、思い出に残る都会のダイニング体験を目指しています。

Sunamiのブランドコンセプトは、東アジアの食文化のエッセンスを融合させたもので、日本と台湾からインスピレーションを得て、両地域の食の美意識と風味を完璧に融合させています。

スペイン地中海料理レストラン

ミシュランガイドに3年連続（2024年～2026年）掲載 100年の伝統×現代的解釈 三九二七は、「100年の伝統、現代的解釈」というブランド精神を掲げ、「古き良き料理に新たな息吹を吹き込む」という台湾料理のコンセプトを掲げています。台湾の宴会料理の奥深い伝統を受け継ぎながら、馴染み深い伝統的な台湾料理を解体・再構築し、現代的な調理技術と独創的な発想を融合させています。シェフは、定番料理を再解釈することで、馴染みのある味の中に意外な新しい風味を生み出しています。 控えめで上品な空間デザインと個室 レストラン全体の空間は控えめで上品にデザインされており、快適さとプライバシーを両立させた個室をご用意しています。ビジネス宴会、家族での食事、友人との集まり、誕生日パーティーなど、様々なシーンに合わせて柔軟に対応し、いつでも快適で心地よいお食事体験をお約束します。 忠孝本店の料理への情熱とブランド哲学を受け継ぎ、三九二七は9月下旬に内湖エリアに新店舗をオープンします。新店舗は万家府内湖店の5階に位置し、内湖、南港、汐止、そして周辺地域のお客様に、ミシュランガイド掲載の独創的な台湾料理を気軽にお楽しみいただけるようになります。 忠孝本店から内湖店へと、三九二七は変わらぬブランド精神を貫き、洗練された料理、快適な空間、そして行き届いたおもてなしを提供することで、台北の食文化をさらに発展させ、台北における独創的な台湾料理のベンチマークブランドとなることを目指します。

本格的なスペイン料理レストラン「ORIGEN」は、ミシュラン二つ星シェフ、ダビッド・ヤルノス氏が率いる姉妹ブランドの海外初出店です。この2人のシェフのコラボレーションは、伝統的なスペイン料理のエッセンスと両地域の食材を融合させ、自然、スローフード、そして異文化交流という食の哲学を体現しています。洗練されたタパス料理を中心とした多彩なメニューで、台北アリーナとシティステージにおいて、五感を刺激する文化的な雰囲気と芸術的な要素が融合した、国際的に本格的なダイニング体験を提供します。料金は1人あたり1,000ドルから1,500ドルで、グループでの集まりにも、一人での食事にも最適です。

ABV Japanese Izakaya ABV Japanese Izakayaは、日本の地域色豊かな食文化に焦点を当て、関東、関西、九州といった各地の郷土料理や職人技を駆使し、日本の居酒屋の魅力的な雰囲気を再現しています。 お好み焼き、広島風お好み焼き、各種鉄板焼き、藁焼き料理、鍋料理、前菜など、幅広いメニューを取り揃えています。また、日本各地の都道府県や都市をテーマにしたフードフェスティバルを定期的に開催し、台湾のお客様に地元の料理や食材をご紹介しています。どの料理も美味しいだけでなく、日本各地の歴史、文化、そして職人の精神が込められています。 料理に加え、ABV Japanese Izakayaは世界各国から数百種類ものクラフトビールを取り揃え、居酒屋は日本酒や焼酎としか合わないという固定観念を覆します。様々なスタイルのビールと日本料理を組み合わせることで、より多様な味覚体験をお楽しみいただけます。 仕事帰りの気軽な一杯、友人との食事、深夜の食堂体験、あるいは日本文化を愛する人にとっての旅など、ABV Japanese Izakayaは、日本の様々な都市を彷彿とさせる雰囲気と本格的な味を提供します。

ABV メディテラニアン レストラン＆ビストロ ABV メディテラニアン レストラン＆ビストロは、地中海料理文化をテーマとし、スペイン、ポルトガル、イタリア、ギリシャ、トルコ、クロアチアなど、地中海沿岸地域の伝統料理を幅広く取り揃えています。グルメ料理とクラフトビールを通して、ヨーロッパ、アジア、アフリカを巡る美食の旅へとお客様を誘います。 レストランでは、各国の伝統的な調理法を忠実に守り、地元の食材と職人技を融合させることで、その土地の食文化に最も近い味わいをお届けします。スペインのパエリアやポルトガルのシーフード料理から、中東のスパイスを効かせたロースト料理、地中海風前菜まで、それぞれの料理に異なる国の食文化の物語が込められています。 ABV メディテラニアン レストラン＆ビストロは、世界各地から厳選した数百種類のクラフトビールも取り揃えています。プロのシェフによる料理とビールのペアリングを通して、お客様は様々なビールスタイルと料理の完璧なバランスを堪能しながら、お食事をお楽しみいただけます。 家族の集まり、友人との会食、ビジネスディナー、あるいは異文化を愛する美食家の方々にとって、ABV Mediterranean Restaurant & Bistroは、地中海沿岸から中東、バルカン半島まで、世界各地の料理を堪能できる美食の旅を提供します。

魚くんサカナくんは新鮮な海産物で有名で、「台北の築地市場」とも呼ばれています。本格的な日本の海鮮丼と寿司を専門としており、熟練の職人が厳選した魚介類を、熟成度や捌き方までこだわり、旬の味覚をご飯の上に完璧に調和させ、純粋な日本の味をお届けします。現在、魚くん本店、魚くんサカナくん、寿司の魚くんの3つのサブブランドを展開しています。

モダンなスタイルの居酒屋