緣起 「有一種美味會讓人心心念念，讓人難以忘懷，更美好的讓人想分享給全世界。」，這是「朧粵」創辦人初嚐港籍名廚簡捷明的精湛手藝後的內心感動。他們因美食而結緣，也自此成為莫逆之交。 為了將這樣純粹的美味與感動帶來台灣，讓更多老饕食客也能夠隨時擁有這份幸福，在創辦人悉心費時的策畫下，禮聘簡捷明主廚並延攬胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等4位閱歷無數的港籍主廚共同來台展店，也因此有了「朧粵」的誕生。

鮨中澤秉持「創．心．藝」信念，以創新精神融合江戶前壽司精髓，貫徹對食材本味的極致追求，並以獨到眼光精準拿捏食材處理手法與呈現節奏，打造平衡之藝，既承繼江戶前壽司傳統，也形塑出屬於鮨中澤的當代食藝風格。

米其林星廚林明健（Chef Kin）與拾楀餐飲股份有限公司創辦人、同時也是餐飲圈好友曾柏憲共同打造全新輕奢餐廳品牌「Golden 餐廳」進駐麗晶精品 B2，為台北中山區精品美食聚落增添一處可輕鬆品享亞洲新潮料理的摩登場域。「Golden」品牌精神象徵陽光、活力、歡快，林明健主廚融合東方元素與國際視野，疊加獨特創意與大家熟悉的亞洲各國飲食文化，呈現精緻且饒富趣味的當代亞洲料理（Contemporary Asian）及週末早午餐，打造適合與親人或閨密、朋友或同事輕鬆歡聚、分享無界美饌的日常餐廳，在簡約時尚氛圍中，品嘗亞洲風味與多國料理技巧融合與碰撞的美味火花。侍酒師精選知名香檳、葡萄酒與日本酒，每日開瓶多款單杯香檳選項，每杯 420 元起即可輕鬆品享。

法式餐廳

2014 年成立的 Restaurant Ephernité（法緹法式餐廳），以食材為優先，調味簡約清爽，主要運用農場直送有機蔬果的無菜單法式料理。Ephernité 自開幕以來，多次獲得法國餐飲主流媒體 Food and Sens 和 Omnivore 報導、美國雜誌 Travel+Leisure 報導、並獲新加坡 Tatler Asia、香港電視台等國際媒體採訪。 Ephernité 主廚 Vanessa HUANG 曾受法國在台協會邀請，於 2018 台北國際食品展擔任法國館總主廚，並於 2020 年擔任法國在台協會『美味法國』活動示範大廚。不僅如此，更連續四年獲選法國外交部認可《味覺法國 Good France》台灣最佳現代法式料理餐廳之一。餐廳除了連續三年於『500 盤：台灣人的美食評鑑』中獲頒獎項肯定，並且自 2018 年以來連續榮獲台北米其林指南推薦至今。2024 年榮獲 Tatler Asia 頒發 Tatler Dining Awards 『Taiwan TOP 20 Restaurants』，以及『Tatler 100 BEST of Asia 』的亞洲100最佳餐廳肯定。

自古以來，「香」就是一種顏色，用以形容人的膚色。它樸拙、原始、有溫度。餐廳以此為名，希望踏進「香色」的人們能暫離塵囂，回歸生活初心，感受人與空間、人與食物最單純的關係。 「香色」餐廳大隱於市、低調優雅，巧妙地改造舊宅，運用歐洲的古董、古件打造台北城南品味獨具、獨一無二的的非日常用餐空間。 「香色」團隊由曾經歷星級餐廳洗禮的邱一中（Steve Chiu）掌勺，以純熟的當代料理技巧，融會海外豐沛的經驗與台灣在地文化，在每一季的料理中探索食材的可能性以及創意盎然的味覺體驗，為饕客帶來驚喜。

德國傳奇米其林三星主廚 Thomas Bühner（傅納斯）攜手港籍行政主廚楊展浩 Xavier Yeung 操刀的當代歐陸 fine dining 餐廳「La Vie by Thomas Bühner餐廳」（簡稱「La Vie餐廳」），以 Chef Thomas 獨創並聞名全球高端餐飲市場的獨特「三維料理哲學」為基礎，結合 Chef Xavier 的「3S 醬料學」—「酸味（Sour）」、「風格（Style）」與「結構（Structure）」— 選用台灣在地與搜羅自全世界的頂級當季食材，打造承襲歐洲的高端餐飲體驗，不斷創新菜色。

L’ATELIER 代表著工作坊，同時也成為廚師們一展身手的舞台。時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食當下亦能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程，以繽紛熱鬧的新鮮食材做為舞台背景，環繞著黑與紅交錯的強烈色調，享受美食前就已先經歷一場絕美的視覺饗宴。 忠於在 2003 年重出舞台之初衷，Joël Robuchon 將台灣首家分店的風格，師法於巴黎、六本木兩間所設立的餐廳系列，風格上自然走歡樂愉悅的工作坊路線，透過每一道精彩萬分的烹調讓新鮮食材更顯獨特與美味，傾向回歸自然清簡、凸顯食材原味的態度，同時兼容東西方跨國文化風格，Joël Robuchon 將傳統的法式料理融入亞洲文化，帶領眾人品嚐精雕細琢下的獨門佳餚。 挾帶著超高人氣與聞名遐邇的創意料理，極端挑逗著台灣饕客的味蕾，享受 L’ATELIER de Joël Robuchon Taipei 所營造出的歡愉氛圍，並在互動的過程中建立一種獨特的美味關係，打破過去飲食的刻板印象，重新建構起感官的多重體驗。

台北國賓大飯店 A CUT 牛排館，取名為「A CUT」，「A」意指最優質的牛排、風格與服務。 「A CUT」，意旨取自牛排料理中最上乘的牛肉部位，象徵國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。主廚精心挑選世界頂級牛肉，依肉質不同特性恰到好處的熟成天數，讓牛排的風味更加濃郁誘人。我們更網羅了世界各地主要葡萄酒產區的美酒，並年年都榮獲美國葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」的 Award of Excellence 國際級認證。在台北、新竹國賓大飯店的A CUT牛排館，均可享受到頂級牛排饗宴。

米其林餐盤推薦餐廳。以頂級歐陸料理聞名，供應各式燒烤、頂級牛排與海鮮佳餚 室內大理石噴泉與自然天光，讓人沉浸在優雅舒適的用餐氛圍。著名的「求婚桌」浪漫噴泉前名聞遐邇的「求婚桌」同步提供客製化服務選擇。

在夜幕低垂之際，de nuit 重新定義 fine dining 的樣貌。 這是一間座落於台北的米其林星級餐廳，以「當代法式料理」為核心，融合經典技法與當令食材，構築一道道專屬於台灣風土的味覺體驗。 對我們而言，「夜」不只是時間的轉換，更是感官甦醒的起點。de nuit，意為「來自夜晚」，象徵我們對節奏的掌握、細節的傾聽，以及對每位賓客情感的照應。 我們始終相信，料理是一種交流的語言。有時來自一段旅程的靈感，有時源於閱讀中的觸動。每一道作品，皆透過細膩技法與美學語彙，傳遞這座城市的當代表情。 在 de nuit，每一道料理都是夜色中綻放的低語；當您踏入這場專屬於夜的盛宴，便能感受到風味之中，那份溫柔、細緻與深刻。

法文 développe 意指發展、開創；au fait 意為熟悉與對事物充分的了解，結合二字賦予嶄新定義的新名詞就是「LOPFAIT 樂斐」。奢華的用餐空間、將台灣在地食材融合法式手法 LOPFAIT 樂斐法式餐廳的設計風格大量運用自然元素，圓形拱門落地窗，北方可眺望不遠處的劍南山，東邊是熙來攘往的市容，靜靜地邊欣賞邊用餐，實在是最美好不過的事。開放用餐區，以兩人座方桌為主，優雅的法餐擺設，牆面華麗大膽的紋理，東向窗邊的水晶吊燈，把氣氛烘托得恰到好處。

MiraWan 以法國料理邏輯為核心，串接台灣精神與食材，每道料理結合海洋與陸地元素，把法餐、台味和主廚 Josh（鄭裕錞）的原創玩味融為一體，組構成高雅精緻的樣貌。 獨樹一幟的風格裡埋藏熟悉的味道，就足已令人心領神會，提供午餐、下午茶、晚餐與夜吧全天候服務，更成為全台首家「原生新法式料理」定位的高空景觀餐廳。 獨特的五感體驗，搭配主廚 Josh 領軍的廚藝團隊，開業僅一年，便以黑馬之姿入選《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦，優雅中看見個性的餐酒魅力，期待您們一同領略。

燒鳥與雞料理結合的無菜單料理餐廳 以雞為主軸，結合旬味/煙火氣，帶來的全新體驗

火，是我們的語言，也是態度。 不追逐喧囂，不為掌聲擺盤。 每道風味，都是燃燒與堅持的宣言。 烈焰劃過食材，留下焦香與記憶， 讓滋味層層醞釀，深刻難忘。 滋味不只一瞬，緩緩浮現，留住味蕾，鎖住記憶。 我們不多言，不多餘， 少，是我們的節奏，也是力量。 這就是 FirePlay。 每一道菜，都必須自己站穩。 不夠狠，就退場。

FRASSI 由主廚 Iacopo 引領， 以靈感與巧思交織，開啟一場關於味覺與情感的對話。 Chef 以現代料理技法重新詮釋義大利經典，將在廚藝旅程中的沉澱與體悟，注入在每道創作中，賦予每道菜深邃的層次與獨特韻味，以味道帶領賓客深度探索義大利飲食文化的靈魂。 從最熟悉的「家」出發，傳遞記憶中義大利餐桌上的溫暖與笑聲；秉持「Farm to Table」理念，嚴選當季最新鮮食材，將自然純粹的滋味與義大利的陽光、土地一同端上餐桌， 在 FRASSI，全然體驗一趟從過去走向當代的義式風味旅程，透過 Chef Iacopo 的雙手與視角， 邀請你一同感受義大利料理背後，那些動人的故事與靈魂。

主廚來自福岡，憑藉在東京與臺北累積的豐富餐飲經驗創立此店，致力於呈現細膩且富有層次的法式料理。餐廳名稱源自法文，寓意天然與未經修飾的美，亦承載返璞歸真的生活態度。它同時象徵「中性與包容」的大地色系，營造出寧靜而和諧的氛圍，體現料理的初心與哲學。 料理遵循正統法式食譜，融入日本與台灣當季的食材，並精選九州等地的餐具與陶器，為菜餚注入細膩的日式韻味。我們提供精心設計的菜單，搭配來自世界各地的葡萄酒與清酒，呈現層次豐富且和諧的味覺體驗。

位於城市靜巷的君尹 Brisé 當代法式料理餐廳，取自法文「Brisé」意喻打破傳統框架，重新詮釋經典。新銳主廚江丕禮 Chef Pili 經歷知名義、法餐廳 11 年歷練，曾任 Robuchon 侯布雄法式餐廳副主廚、le beaujour 芃卓主廚，累積紮實料理技藝，透過純熟技法與對食材的尊重，重新梳理詮釋食材樣貌及料理形式，解構並重塑出充滿畫面感、富有層次與溫度的料理，空間氛圍呼應當代法式的氣質與節奏，展現輕盈明亮。Chef Pili 攜手執行主廚 Sam，在自由開放的對話中激盪創意美味，採擷台灣風土與四季為靈感，透過色彩、氣息與風味交織，創作季節專屬菜單，每道料理都是驚喜且具感官層次的味覺探索。

台北 Fine Dining 中，法式料理餐廳指標「A」由主廚黃以倫（Chef Alain）領軍迎賓，打造與國際高端餐飲水準齊高的菜色設計和服務流程。「A」自2023年9月開幕以來，以極高水平的料理執行力成為饕客心中首選，是全台灣最熱門的訂位餐廳之一。 全白色系的餐廳風格明亮而有氣勢，餐點器品也相當講究，使用獨家訂製款藝術餐具，從裡到外充滿藝術涵養和獨創風格，附設的香檳酒吧窖藏超過 500 款香檳及葡萄酒，橫掃國內外餐飲獎項肯定，獲選 2024 年《台灣米其林指南》一星餐廳、2025世界五十最佳餐廳《50 Best Discovery》關注榜，並且蟬聯時尚雜誌年度《TOP 20餐廳》獎項。