港湾で生まれた上海料理は、常に多様性に富み、包容力に溢れています。伝統的な上海料理をルーツとする「北府楼」は、世界各地の調理技術を取り入れ、懐かしい味を現代的な手法で再構築することで、台湾版ミシュランガイドに2年連続で掲載されるという快挙を成し遂げました。 料理の真髄は、オーブンの前で過ごす時間ではなく、その外で行われる無数の工程にあります。食材の選定、天日干し、焼き色の調整、火加減の維持――どの工程も時間と労力を要する作業です。北京ダックはオーブンに入れる2日前から下準備をし、琥珀色のガチョウは3回焼き色をつけます。色が濃すぎると苦味が出て、薄すぎると味がぼやけてしまうからです。東坡豚は弱火で長時間煮込み、火が通るまで蓋を開けません。「北府楼」は、時間をかけて調理する料理には一切妥協しません。料理長は、旬の食材を使うため、毎朝早く市場に出向く習慣を守り続けており、調理時間と温度の原則も伝統的なものを守っています。 メインの個室「胡亭」には、20名掛けの円卓があり、3世代のご家族や大家族の集まりに最適です。席を分ける必要はなく、窓の外には台北101が広がり、グラスを傾けながらゆったりと過ごせます。大切なことは、ここで慎重に話し合われるべきです。

レストランウィーク期間限定 個人セットメニュー：NT$1,200 + 10% （1テーブル2名様以上、2セット以上のご注文が必要です） ◦ 北国の香りのウェルカムプラッター（燻製梅うなぎ、杭州風アンチョビ、鎮江風豚肉煮込み） ◦ 黄金砂のソフトシェルシュリンプ ◦ カニ卵入り獅子頭肉団子 ◦ 山水産スズキの辛味炒め ◦ ユリ根、山芋、アスパラガス ◦ 菊豆腐スープ ◦ 甘い発酵米団子 レストランウィーク限定特典：ご予約時に「2026 台北レストランウィーク」とお伝えいただくと、お一人様につき「フルーツプラッター（1名様分）」をプレゼントいたします。（他の特典との併用はできません）

台湾大哥大（Taiwan Mobile）は誠実さと企業社会的責任の精神を胸に、「台北レストランウィーク」に協力し、台湾の優れた飲食ブランドを応援しています。9月1日から9月30日までのイベント期間中、指定の加盟レストランにて「台湾大哥大アプリ（Taiwan Mobile App）の画面」をご提示いただくだけで、その場で特別な特典をお楽しみいただけます！ 今すぐ台湾極大アプリをダウンロード： https://csapplog.catch.net.tw/appurl/app_open.jsp?msg_id=22

凡點兩份主食或同價消費，並於餐期出示「台灣大哥大APP」首頁畫面，即贈「烏梅汁」乙杯。（每餐期每支手機限使用優惠乙次，不得與其他優惠合併使用）

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