東南アジアのスパイスを起点に、ディージャイはアジア各地のスパイスを基盤とした食文化を探求し、地域ごとのスパイスの多様な風味を通して、馴染み深い料理を再解釈することを目指しています。 100年以上の歴史を持つスパイスと乾物文化が息づく迪化街に位置する当店は、世界中からスパイスを仕入れるのに最適です。シェフは毎日市場から新鮮なハーブを厳選し、スパイスの香りを引き出すために一つ一つ丁寧に手炒めすることにこだわっています。温度管理を徹底することで、スパイス本来の純粋で豊かな風味を料理の中で最大限に引き出します。 アジアの食材と西洋の調理技術を融合させ、ソース作り、煮込み、焼き付け、真空調理など、様々な手法を取り入れています。それぞれのスパイスの個性を尊重しながら、バランスと繊細さを追求し、ディージャイならではのモダンアジアン料理を創造しています。 タイ語で「ディージャイ」は「幸せ」「喜び」を意味し、「ジャイ」は「心」を意味します。したがって、ディージャイは幸福だけでなく、喜びにあふれた心をも象徴し、その対義語であるジャイディーは、優しさと温かい心を表します。 この二つの言葉は、ディージャイのブランド精神の中核を成しています。それは、心を込めて料理を作り、お客様に優しく接することで、訪れるすべての方に、安らぎと温かさ、そして喜びを感じていただくことです。 私たちは、すべての料理と飲み物に、この「心」が込められていることを願っています。それは、スパイスへの愛情、料理へのこだわり、土地への敬意、そしてすべてのお客様への真心のこもったおもてなしです。 ディージャイにお越しいただいたすべてのお客様が、この古民家で織りなすアジアのスパイスの奥深い味わいを堪能し、ディージャイならではの喜びと温かさを感じてお帰りいただければ幸いです。

レストランウィーク期間限定キャンペーン✨ ご予約の際は、備考欄に「2026 台北レストランウィーク」とご記入ください。 イベント期間中、お一人様1,000台湾ドルのご利用につき、以下の2種類のギフトから1つをお選びいただけます。 * 🍧 2026 レストランウィーク限定 季節のフルーツスムージーまたはフラッシュ（数に限りがございます。スタッフまでお問い合わせください。） * 🥂 2026 レストランウィーク限定 梅スパークリングカクテル（アルコール入り） ギフトは複数回に分けてご利用いただけます。2,000台湾ドルのご利用で2個、3,000台湾ドルのご利用で3個、といった具合にギフトをお選びいただけます。 ✨ レストランに関する注意事項 * お一人様あたりの最低利用金額：平日600台湾ドル／週末800台湾ドル（サービス料10%別途） * 最低利用金額にはサービス料10%が含まれています。 * 最低購入金額は、食品、カクテル、ワイン、ビール、その他各種飲料を含むすべての商品に適用されます。 * 本キャンペーンの内容に変更はありませんが、季節の食材や鮮度を考慮し、当日の食材の入荷状況により、お料理の味を若干調整させていただく場合がございます。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。

台湾大哥大（Taiwan Mobile）は誠実さと企業社会的責任の精神を胸に、「台北レストランウィーク」に協力し、台湾の優れた飲食ブランドを応援しています。9月1日から9月30日までのイベント期間中、指定の加盟レストランにて「台湾大哥大アプリ（Taiwan Mobile App）の画面」をご提示いただくだけで、その場で特別な特典をお楽しみいただけます！ 今すぐ台湾極大アプリをダウンロード： https://csapplog.catch.net.tw/appurl/app_open.jsp?msg_id=22

活動期間，凡用餐並出示台灣大哥大 APP 畫面，即可擇一兌換： ・「迪宅檸檬伯爵茶」乙杯（價值 $185） ・「每日啤酒買一送一」乙份（依當日提供之啤酒種類為主） 每位客人每次消費限選擇一項優惠，並限兌換乙次。 ※ 內用須達店內最低消費。 ※ 外帶消費須至少消費一份餐點，即可使用本優惠。

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