rooTiという名前は、「rooty」（根っこが多い）という言葉が持つ、複数の根を持つ性質にインスピレーションを得ています。これは、音階の「Ti」のように、故郷を指し示し、最終的には「Do」の安定へと回帰する音符に似ています。まるで大地から始まり、やがて心へと還っていくメロディーとリズムのようです。rooTiは「スロー×癒し」を核としたスローフードを提唱しています。不要な調味料や包装材を排除することで、料理本来の姿を取り戻し、スローフードの一口ごとに、足元の大地との繋がりを感じさせてくれます。

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