季節變化為依據，堅持運用新鮮海鮮及時令食材，享受壽司與割烹美感與味覺上的細緻豐富，傳統與現代融合，讓人享受到美食、文化和藝術的完美交融。 甘旨融合了板前料理和割烹料理，無菜單料理注重食材的新鮮和品質。甘旨建立了堅實的食材來源和供應鏈，以確保使用最優質的海鮮、蔬菜和其他食材。這使得每一道料理都充滿原汁原味和獨特風味，讓客人品嘗到大自然的美味。以及超高規格的烹調技巧和用心製作，讓每位品嚐的客人都能感受到非凡的美食饗宴 料理長廚藝精湛，將新鮮食材的味道和特色發揮到極致，讓每一口料理都帶來驚喜。從刀工至火候，每個步驟都經過精心培訓和磨練，確保傳統料理的精髓得以完美傳承。烹調過程中融入了創意和熱情，將傳統料理與現代元素完美結合，呈現出令人驚艷的視覺和味覺享受。 壽司是這家餐廳的招牌之一。嚴選新鮮海鮮，並將其以極簡主義的手法呈現，讓食材的原汁原味盡情展現。醋飯是主廚經過精心挑選米種以及使用三種不同醋調和出極致風味，讓每一口壽司與食材完美結合，襯托出食材的豐富滋味。 割烹是另一亮點。不僅在食材的挑選上嚴格把關，更注重每道菜品的美感與風味完美結合。講究烹調的細節，以及在味道上的層次豐富，讓每一道料理都能在舌尖上帶來無限享受 每一道菜品都經過嚴格的品質把關。無論是食材的新鮮度、烹飪的時間掌握還是用料的慷慨，都力求達到完美無缺。用心的烹調不僅展現在料理本身，也體現在用心服務每一位客人的態度上。

打造首家以「豆腐」為主題中式蔬食餐點， 嚴選有機黃豆每日現磨製作豆漿豆腐，及台灣在地食材，保留食材原始風味，結合師傅的創意及多樣化的料理手法，創造蔬食新食感， 讓您感受不同的料理文化與健康蔬食料理。

百年古蹟重生，探索風城的隱食故事館 「132糧倉_新竹州警務部部長官舍」讓百年古蹟蛻變為以料理、特展、私塾講演等，帶領著大家從味覺、視覺等五感體驗來探索風城的記憶與創新。

北投百年日式古蹟無明火創意日式料理 北投文物館典雅的木造建築始建於1921年，日治時期是當時北投地區最高級的溫泉旅館─「佳山旅館」。園區位於綠意環抱的北投山腰，佔地約800坪，為當今臺灣少數保存良好的木造二層日式房舍。1998年臺北市政府將北投文物館列為市定古蹟，目前係財團法人福祿文化基金會的附屬單位，為一私人博物館及私有古蹟。 北投文物館除了保留相當珍貴的日式木造建築結構外，也珍藏近五千件臺灣傳統民間工藝及原住民族文物，並安排有常設展覽及不定期的特展。此外，文物館亦提供各式文化體驗課程、日式創意料理、午茶品茗、禮品以及客製化的宴會、會議與表演等服務，朝向複合式的經營以及文化創意產業的平台邁進。

TORISHOU鳥翔燒鳥專門店於2022年10月進駐台北市濟南路寧靜小巷內，主理人近年於東京田町鳥心擔任料理長時深深愛上燒鳥文化，並赴日習藝。自此開始專研雞肉料理，運用炭火的熱度變化去激發食材最本質的美味。 我們想專注在料理本身，不譁眾取寵，以雞肉與炭火之間的加乘魅力去讓大家認識雞肉料理的多種可能性。