地元の文化と家庭を忠実に体現する店。 台湾のコーヒーと紅茶を広める店。 旬の食材を使った料理にこだわり、地元の食材を余すところなく活用する店。

2010年創業の老王は、「濃厚、甘み、さっぱり、澄み」という4つの味をコンセプトに、伝統的なスープ作りの製法を現代的に解釈しています。伝統的な煮込み方法を用い、自然の恵みをそのままスープに凝縮。マイルドでピリッとした海南白胡椒、濃厚で余韻の長い金華ハム、まろやかで新鮮な野生キノコ、そして爽やかで甘みのある四川風紅湯など、自然の恵みをふんだんに使ったスープは、まさに時を経て磨き上げられた逸品です。

大直駅のすぐそばにあるこのレストランは、落ち着いた雰囲気で、気軽に立ち寄れるカジュアルなダイニングレストランです。 夫婦で経営するこのレストランのシェフ、フレッドは、高校時代に数学の特技を習得し、卒業前に料理の道に進むことを決意しました。以来、約20年にわたり料理の道を歩み続けています。ミシュランの星付きレストランなど、一流レストランでの長年の経験を経て、2023年には、綿密な分業体制による複数人チームでの経験を、論理的思考力という専門的な訓練と融合させ、繊細かつ緻密で複雑な調理工程と技術を駆使した「ワンマンキッチン」をオープンしました。 彼の料理の核となるのは、温かい料理、スープ、ご飯、麺類など、アジア人の食習慣に根ざした料理です。特筆すべきは、彼は確固たるフランス料理の伝統的な技法を守りながらも、西洋料理の常識から脱却している点です。バター、チーズ、ホイップクリームは少量にとどめ、中国料理の原理に基づいた味の組み合わせを考案することで、食材に対する既成概念を覆しています。 Canwuは、高級フランス料理にありがちな堅苦しさを捨て、温かくリラックスした、それでいて洗練されたダイニング体験を提供します。コースメニューから始まるため、一人でも優雅な食事を楽しめます。

魚くんサカナくんは新鮮な海産物で有名で、「台北の築地市場」とも呼ばれています。本格的な日本の海鮮丼と寿司を専門としており、熟練の職人が厳選した魚介類を、熟成度や捌き方までこだわり、旬の味覚をご飯の上に完璧に調和させ、純粋な日本の味をお届けします。現在、魚くん本店、魚くんサカナくん、寿司の魚くんの3つのサブブランドを展開しています。

ヒュッゲ ― シンプルでありながら美しい暮らしを表すデンマーク語。ここでは、温かいキャンドルの灯り、まろやかなコーヒー、芳醇なワイン、そして絶品のペストリーを、大切な人とゆったりとくつろぎながら味わうことができます。[Maolnn]は、お食事を通してヒュッゲの哲学をご体験いただけるようご案内いたします。 リブロース、ニューヨークストリップ、グルメステーキ、Tボーンステーキといった最高級の部位を専門とするステーキ＆ロブスターレストランとして、当店は伝統的な製法を守りながら、ドライエイジングとウェットエイジングの技術を磨き上げ、天母でじっくりと熟成させることで、アメリカ産牛肉の豊かな香りを引き出しています。また、新鮮なロブスターをふんだんに使った「ライブロブスター」のコースもご用意しており、新鮮なシーフードと肉料理のメインディッシュを二品ずつ贅沢にご堪能いただけます。ワイン、アロマ、花、そして書籍に囲まれた優雅な空間で、ロマンチックなデート、心温まる誕生日のお祝い、ビジネスディナーなど、どんなシーンにも、Maolnnは美しく洗練されたひとときをお届けします。

「人の温もりを感じさせる台湾式バーベキュー」で知られる老井秀喜BBQは、厳選された最高級の食材と地元の味を融合させ、プロのテーブルサイドグリルサービスで美食家たちを魅了しています。創業12年、高い品質基準を堅持し、SGS環境監査で常に優秀な成績を収め、数々の賞を受賞しています。2024年と2025年には、台中火鍋BBQフェスティバルで一般投票による優勝を果たしました。

台北ガーデンホテル内の高級レストラン「プライムワン・ステーキハウス」は、台北ガイドでミシュランプレートを獲得しました。地元産の食材とニューキュイジーヌの精神を融合させ、創造性と美しさを兼ね備えた極上のダイニング体験を提供しています。プライベートダイニングルームや、ヒマラヤ岩塩レンガを使用した100万ドル相当の熟成室を備え、ミシュランや地元で高い評価を得ているゲストシェフを定期的に招いています。 料理チームは、米国とオーストラリアから厳選した最高級の肉を使用し、ドライエイジングとウェットエイジングを組み合わせ、リュウガンの薪を使った直火で焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がりを実現しています。炭火の香り、脂の旨味、肉の食感が幾重にも重なり、豊かでバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。また、厳選されたポークチョップ、ラムチョップ、シーフードのメインディッシュもご用意しています。経験豊富な料理チームの卓越した技術と行き届いたサービスにより、このレストランは静かで落ち着いた空間で、完全高級の贅沢なダイニング体験を提供し、魅力的で洗練された食事のひとときをお届けします。

スペイン地中海料理レストラン

イタリアの有名精肉業者と提携した「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」では、南イタリア、シチリアの伝統的な直火焼きスタイルを取り入れた本格的なシチリアステーキハウス料理をご提供しています。また、厳選された21種類のイタリア産クラフトビールもご用意しており、ご家族やご友人と共に、シチリアの美食の喜びを存分にお楽しみいただけます。