UMAMIの黄金の小麦をエレガントかつ洗練された形で表現したレストラン。 そよ風南山に優雅に佇むこのレストランは、高さ9メートルの床から天井まで続く窓が台北101の壮麗さを彷彿とさせ、半開放型の個室は特別なプライベート空間を提供します。 「うま味」にインスパイアされたUMAMIは、厳選された最高級の地元食材を用い、熟成、燻製、発酵といった独自の技術を駆使することで、国境を越えた革新的な料理を生み出しています。 信義区に、他に類を見ないスタイリッシュなダイニング体験をお届けします。

「一鍋で二通りの味わい」を核とするブランドコンセプトを掲げるサンノンクレイポットは、あらゆる集まりで、お腹も心も温まる、充実した食体験を提供することを目指しています。 まずは、秘伝のタレでじっくり煮込んだ土鍋煮込みをご堪能ください。厳選された新鮮な食材を弱火でじっくり煮込むことで、タレの豊かな香りが口いっぱいに広がり、奥深い味わいと満足感をお楽しみいただけます。 次に、丁寧に作られたスープを加えると、たちまち心温まる熱鍋に早変わり。土鍋本来の甘みを活かしたスープに、様々な具材を組み合わせれば、全く異なる、そして格別な美味しさが生まれます。まさに二人で楽しめる、一鍋で二通りの味わいです！ 看板メニューである二通りの味わいの土鍋煮込みに加え、台湾の定番料理から独創的な特製料理まで、バラエティ豊かな炒め物もご用意しています。どの料理も、調理時間と厳選された食材にこだわり、どれもじっくりと味わう価値のある逸品です。 家族の集まり、友人との会食、思い出に残る瞬間のお祝いなど、どんな場面でも、サンノンクレイポットは、美味しい料理と楽しいひとときを、美味しい鍋料理と食卓いっぱいの美味しい料理と共に分かち合うお手伝いをしたいと考えています。

台北の食文化において、京都の食文化に深く根ざした「しゃぶオン」は、独自の「京都風味」と空間美学で、鍋料理の概念を塗り替えました。近年、看板メニューである「四川山椒とザワークラウトの鍋」は多くの美食家を魅了し、長年にわたる品質と美学へのこだわりは国内外で数々の権威ある賞を受賞。台北における高級鍋料理の定番として、必ず訪れるべき存在となっています。 天津発祥で、京都の食文化の影響を受けて発展したこのフュージョンレストランは、台北に革新的なデビューを果たしました。 ブランドマネージャーの王世明氏は、ブランドの精神は祖父である料理人、王徳勇氏に由来すると述べています。 「祖父は京都で修行を積む中で、日中文化の芸術、礼儀作法、そして食の美学に深く影響を受けました。」この文化的背景が、「うま味」（日本料理の真髄）の追求へと繋がりました。王国武のザワークラウト鍋スープは、中国東北地方の伝統的な発酵技術と京都の革新的な醸造レシピを融合させ、酸味、甘味、うま味が幾重にも重なる、自然なハイブリッドな味わいを生み出しています。近年では、「四川山椒ザワークラウト鍋」が従来の枠にとらわれず、四川山椒の痺れるような刺激でザワークラウトの甘みを引き立て、爽やかさとコクを兼ね備えたスープに仕上がっています。 すべてのスープはSGSの国家検査に合格し、無添加であることが認証されています。これは、美味しい料理を提供するだけでなく、純粋さと健康へのこだわりをも示しています。 五感を刺激する空間は、オーナーでありプロの空間デザイナーでもある王世明氏が自らデザインしました。オーナーとして、王国武は「温まる」空間をコンセプトにしています。 このブランドは、探求の美、季節の美、音楽の美、文学の美、そして食の美という5つの要素を巧みに空間デザインに融合させています。過剰な贅沢ではなく、シンプルで優雅、そして細部にまでこだわったレイアウトを採用することで、お客様一人ひとりに儀式のような感覚を与え、心を落ち着かせ、温かさを感じていただけるようにしています。 数々の栄誉と品質への評価：王国武の職人技へのこだわりは、長年にわたり数々の権威ある公式認定と評価を獲得してきました。 2023年｜台北市政府「火鍋大賞」 - 火鍋王 2023年｜台湾経済部「台湾火鍋カーニバル」 - 火鍋料理トップ10 2022年｜台北市政府オンライン投票「火鍋料理トップ5」 2022年｜台湾外交部指定レストラン（外交関係国首脳接待用） 2021年｜アサヒビールと日本とのコラボレーションによる「特製鍋料理」 2020年｜日本の大手会員制プラットフォーム招待制レストランとして認定 2019年｜台湾観光局指定レストラン 2018年｜台湾の主要メディアおよびファッションメディアで特集掲載

台北市大安区の台電力ビル／古亭駅近くに位置するこのレストランは、上質な料理とワインのペアリング、プロの手で調理された熟成ステーキ、厚切りリブロースステーキ、香ばしく焼き上げたチェリーダックの胸肉、そして多彩なフレンチスタイルのステーキを提供しています。 2019年創業のこのレストランは、常に質の高いオーダーメイドのケータリングサービスを提供しており、誕生日のお祝い、ロマンチックなデート、70名以下の小規模・中規模の企業向け会合、企業イベントの予約などに最適です。

Lefu Premium Hot Potは、「最高品質の食材、お手頃価格、そして温かいサービス」をモットーとする火鍋ブランドです。 私たちは、火鍋は単に具材を鍋に入れるだけの料理ではなく、人々がゆっくりと腰を下ろし、互いの会話を楽しむための、特別な食体験だと考えています。長年の仕入れ経験に基づき、Lefuは旬の魚介類、世界各地の肉類、そして新鮮な果物や野菜を厳選し、常に改良を重ねてきた特製スープと組み合わせることで、どの鍋にも安心感、新鮮さ、そして奥深い味わいをお届けします。 友人や家族との集まり、祝日のお祝いなど、Lefuは明るく快適な空間、常に高品質な食材、そして温かくお客様中心のサービスを通して、「考えすぎずに美味しく食べられる」火鍋体験を提供することを目指しています。 Lefuにとって、温かいスープは単なる満足のいく食事ではなく、人々が集まる特別な理由なのです。

2018年に創業したフレッシュペーストホットポットは、火鍋ケータリング業界に深く根ざしています。「よく食べれば、体が喜ぶ」をブランドの核となる理念とし、真の美味しさは食材への誠実さと体への敬意から生まれると信じています。毎日新鮮なスープを仕入れ、看板メニューである石鍋炒めスープは、純粋な台湾産ごま油、玉ねぎ、イカ、特製スープを使用し、シェフの熟練の手ごねによって濃厚で風味豊かなスープに仕上がっています。各店舗には、毎日新鮮な食材をカットして補充する30種類以上の食材が並ぶセルフサービスバーがあり、手ごねソースの香りが漂い、淹れたての台湾茶が至る所で提供されています。スープからお茶まで、あらゆる工程に職人の情熱が込められています。現在、台湾全土に5店舗を展開し、順調に営業しています。店内はモダンなデザインに温かみのある台湾風の雰囲気が漂い、サービススタッフは専門的なトレーニングを受けており、食材の産地を丁寧に説明したり、調理方法を提案したりと、きめ細やかな対応をしてくれます。フレッシュペーストは単なる鍋料理ではなく、体にも味にも違いが実感できる、まさに特別な食体験です。

**NO.641 ビストロ｜何気ない夜を特別な思い出に。** NO.641 ビストロは、台北市信義区にあるイタリアンビストロです。イタリア料理、特製カクテル、そして毎週開催されるライブミュージックをお楽しみいただけます。美味しい料理、音楽、そして洗練されたライフスタイルが融合した、特別なダイニング空間をご提供いたします。 NO.641 ビストロは、単に食事を楽しむ場所ではなく、日々の忙しさから解放され、家族、友人、パートナーとゆったりと過ごせる場所でありたいと願っています。パスタや焼きたてのピザから、シェフ特製メニュー、厳選されたワイン、そして独創的なカクテルまで、すべての料理は「分かち合い」と「集い」をテーマにデザインされています。 温かみのある照明、居心地の良い空間、ライブミュージック、そして行き届いたサービス。NO.641 ビストロは、デート、集まり、誕生日のお祝い、そしてあらゆる大切な瞬間を祝うのに最適な場所です。 台北レストランウィーク期間中、NO.641に多くの方々をお招きし、美味しい料理、上質なワイン、音楽、そして素敵な夜をお過ごしいただけることを心待ちにしております。

AJグリルは、革新的でトレンディな料理と、スモーキーなバーベキュースタイルで仕上げたアメリカ産ドライエイジングステーキの風味を、店内の隅々まで感じさせてくれます。

信義区ブリーズ南山レストラン5階にある「九豆焼肉」は、友人たちと食卓を囲むひとときをイメージしたレストランです。 「九」はグループ、友人や家族との食事会を意味します。 「豆」は豪華な盛り付けと、食材の凝ったプレゼンテーションを連想させます。人生は夢のよう、「九豆」…といった具合です。 ゆったりとした時間を過ごし、日本の焼肉をはじめとする様々な料理の美味しさで、心身を癒してください。 セットメニューとアラカルトメニューをご用意しております。 九州地方産の黒毛和牛を使用しています。 鹿児島、宮崎、熊本といった名高い和牛をはじめ、 ミシュランの星を獲得したブランドも取り揃えております。 また、牛肉通をも唸らせる「九熱豚肉」もご用意しております。 「焼肉を土台に」――最高の食材にこだわることこそが、私たちの原点です。 「調理を道として」――幾重にも重なる日本料理が、美味しさをさらに高めます！