鳥萬炭火燒鳥間炭火焼きは、グッドフードケータリンググループ傘下の日本の居酒屋ブランドです。職人技による炭火焼き技術と厳選された食材を用い、質の高さ、温かさ、そして儀式的な雰囲気を兼ね備えた、本格的な日本の居酒屋体験を提供することにこだわっています。2023年に正式に設立された鳥間炭火焼きは、絶品の串焼き、多彩な日本料理、そして居心地の良い空間を提供し、集まりやデート、カジュアルな一杯を楽しむのに最適な場所です。
鳥間炭火焼きでは、食材の甘みを高温で閉じ込めるため、日本の備長炭にこだわっています。職人の緻密な火加減管理により、外はパリッと香ばしく、中はジューシーで、炭火の豊かな香りが漂う料理が生まれます。鶏肉の様々な部位や旬の食材を使った串焼きから、特製メイン料理やドリンクまで、どの料理にも細部へのこだわりと品質への配慮が感じられます。
鳥間炭火焼きは、料理だけでなく、お食事の雰囲気も大切にしています。日本の美意識にインスパイアされたこの空間は、木材の要素とモダンなデザインを融合させ、温かく洗練された居酒屋の雰囲気を作り出しています。ここでは、美味しい料理、上質な飲み物、そして楽しい会話の中で、あらゆる集まりが美しい思い出を残します。