92 Waterbirdの地中海料理は、誰もがまず写真を撮るような、そんな魅力的な場所です。そして一口食べれば、「わあ、すごく美味しい！今度絶対みんなを連れてくる！」と思わず声を上げてしまうでしょう。 鉄鍋で炊き上げられた特大シーフードライス、塩焼きの極上ステーキの香り…どれも抗いがたい魅力です！シーフードやタパス、そしてシェアできるワインもたっぷり。どの料理も、食べるたびに幸せな気分にさせてくれます。 ここは、料理だけでなく、友人たちが集まっておしゃべりしたり、笑ったり、お酒を飲んだりする、そんな特別な雰囲気に満ちています。「今日は本当に幸せな一日だった」と、静かに思うことでしょう。 南ヨーロッパの魅力あふれるリラックスした雰囲気の中で、夜を丸ごと過ごしても飽きることがなく、満足して店を出るときには、「次は誰を連れて行こうかな？」と、きっと考えてしまうはずです。 今年の9月に開催される台北レストランウィーク期間中、92 Waterbirdは、楽しく忘れられない地中海料理体験ができる場所として強くお勧めします。きっと友人にも勧めたくなるでしょう。

台北市中山区の静かな路地にひっそりと佇むCEO1950は、かつて1950年代に初代中央銀行総裁を務めた許伯源の公邸だった場所に位置する、アートと文化の空間です。築70年の木造建築は、日本と西洋の建築様式が融合した独特の佇まいで、「美食、美意識、そして美しい暮らし」を融合させた多機能空間へと生まれ変わりました。 1階はミシュランガイド掲載シェフが腕を振るい、地元の食材と現代フランス料理を大胆に融合させた料理を提供しています。2階はアートギャラリーと展示スペースとなっています。朱色の扉を開けると、歴史的な優雅さと現代的な創造性が織りなす空間が広がり、五感を刺激する至福の体験が待っています。

ランペンヨウ（LanPengYou）は、もともとは友人同士のチャットグループの名前でしたが、そのグループが象徴する価値観に共感し、このブランドを立ち上げるきっかけとなりました。私たちは、人生には一人か二人の「悪い友達」が必要だと考えています。恥ずかしい思いをした時に笑ってくれるけれど、本当に落ち込んでいる時にはどんな時も支えてくれる友達です。 「ブッチャー・バイ・ランペンヨウ」は、私たちの最初のブランドです。 私たちにとって、「ハンバーガーは単なるファストフードではなく、計算し尽くされた味の組み合わせ」です。ハンバーガーの真髄は、すべての要素を噛みしめ、幾重にも重なる味わいを体験することにあります。 ブッチャー・バイ・ランペンヨウは、チョイスグレードのチルドアンガス和牛を使用し、肉のトリミング、挽肉、叩きまで、すべての工程を自社で行うハンバーガー専門店です。これを実現するために、私たちは様々な肉職人を訪ね、肉の産地、部位、赤身と脂肪の比率、スパイスについて学びました。これらすべては、私たちが理想とする比率のハンバーガーパティを作るためでした。 私たちの目標は常に、友人、食事、飲み物が集まる場所、そして様々な肉、調味料、スタイルのハンバーガーを提供する専門店を作ることでした。

**NO.641 ビストロ｜何気ない夜を特別な思い出に。** NO.641 ビストロは、台北市信義区にあるイタリアンビストロです。イタリア料理、特製カクテル、そして毎週開催されるライブミュージックをお楽しみいただけます。美味しい料理、音楽、そして洗練されたライフスタイルが融合した、特別なダイニング空間をご提供いたします。 NO.641 ビストロは、単に食事を楽しむ場所ではなく、日々の忙しさから解放され、家族、友人、パートナーとゆったりと過ごせる場所でありたいと願っています。パスタや焼きたてのピザから、シェフ特製メニュー、厳選されたワイン、そして独創的なカクテルまで、すべての料理は「分かち合い」と「集い」をテーマにデザインされています。 温かみのある照明、居心地の良い空間、ライブミュージック、そして行き届いたサービス。NO.641 ビストロは、デート、集まり、誕生日のお祝い、そしてあらゆる大切な瞬間を祝うのに最適な場所です。 台北レストランウィーク期間中、NO.641に多くの方々をお招きし、美味しい料理、上質なワイン、音楽、そして素敵な夜をお過ごしいただけることを心待ちにしております。

アメリカに根付いたピザは、イタリア移民の定番料理から、世界中で愛されるアメリカの定番料理へと変貌を遂げました。台北市大安区安和路に位置する「ピザ・アメリカーノ」は、イタリア移民がアメリカで築き上げた食文化の輝かしい歩みに敬意を表して誕生しました。 本場のニューヨークスタイルを再現するため、「ピザ・アメリカーノ」は、伝説的なピザコンサルタント、アンソニー・ファルコ氏を特別に招き、現代的な調理技術を用いて伝統的なニューヨークスタイルを再構築しました。食材はアメリカから直輸入し、最高品質の本格的なピザ生地を提供しています。手作りの小麦粉と天然酵母を使用し、低温で48時間かけてじっくり発酵させた生地に、カリフォルニア産のオーガニック完熟トマトと熟成モッツァレラチーズを組み合わせ、高温の石窯で焼き上げます。こうして、ふっくらとしたクラストに、特徴的なキャラメリゼされたヒョウ柄の縁、そして驚くほど薄く、クリスピーで、もっちりとした食感が生まれます。 🏆「500 Bowls」誌推薦！忘れられない定番の味わい アメリカンピザは、台北のストリートフード愛好家や外国人駐在員に愛されているだけでなく、台湾の人気グルメ番組「500 Bowls」でも大絶賛されました！ 注目の一品：スパイシーウォッカピザ 審査員から満場一致で高評価を獲得！なめらかで濃厚なビアンコ・ディナポリ産オーガニックトマトウォッカソースをベースに、クリーミーなモッツァレラチーズとシルクチーズを重ね、最後に自家製バジルオイルをかけて風味をプラス。外は油っぽく、中は薄くてクリスピー。一口ごとに絶妙なバランスが楽しめる、まさにやみつきになる美味しさです！

KOR Taipeiは、シックで高品質、文化の融合、そして多彩なカクテルを象徴するバーです。KOR Taipeiは、洗練された雰囲気と斬新な社交体験を融合させた、リラックスした雰囲気の高級バーで、トレンディなナイトライフ体験の新たな波を生み出しています。火曜日から木曜日は、ゆったりとした魅力的なスーパーラウンジの雰囲気をお楽しみいただけ、金曜日と土曜日は、刺激的なパーティー体験をご提供します。豊富な種類のオリジナルカクテルと定番スピリッツに加え、世界最高水準の音響設備と世界中から集まったプロのDJが、ビジネスミーティングや友人との集まりに最適な空間を演出します。

SPCは、本格的なデトロイトスタイルの四角いチーズピザを専門としており、様々な特製ソースをご用意しています。ピザにはそれぞれ専用のソースが添えられ、風味をさらに引き立てます。 さらに、チキンサブマリンサンドイッチ、SPC特製フライドチキン、定番のトリュフフライ、巨大クッキーなど、パーティー向けのデザートも豊富に取り揃えており、夜食やグルメな方にもご満足いただけるユニークなメニューを提供しています。

2018年のワールド・ラグジュアリー・レストラン・アワードで最優秀高級レストラン・バー賞と最高級料理賞の両方を受賞したGMTイタリアンレストランは、地元産の高品質な果物や野菜をふんだんに使用し、メイフが厳選した最高級の食材と組み合わせ、伝統的なイタリアの調理法に忠実に、本格的で美味しいイタリア料理を提供しています。

東南アジアのスパイスを起点に、ディージャイはアジア各地のスパイスを基盤とした食文化を探求し、地域ごとのスパイスの多様な風味を通して、馴染み深い料理を再解釈することを目指しています。 100年以上の歴史を持つスパイスと乾物文化が息づく迪化街に位置する当店は、世界中からスパイスを仕入れるのに最適です。シェフは毎日市場から新鮮なハーブを厳選し、スパイスの香りを引き出すために一つ一つ丁寧に手炒めすることにこだわっています。温度管理を徹底することで、スパイス本来の純粋で豊かな風味を料理の中で最大限に引き出します。 アジアの食材と西洋の調理技術を融合させ、ソース作り、煮込み、焼き付け、真空調理など、様々な手法を取り入れています。それぞれのスパイスの個性を尊重しながら、バランスと繊細さを追求し、ディージャイならではのモダンアジアン料理を創造しています。 タイ語で「ディージャイ」は「幸せ」「喜び」を意味し、「ジャイ」は「心」を意味します。したがって、ディージャイは幸福だけでなく、喜びにあふれた心をも象徴し、その対義語であるジャイディーは、優しさと温かい心を表します。 この二つの言葉は、ディージャイのブランド精神の中核を成しています。それは、心を込めて料理を作り、お客様に優しく接することで、訪れるすべての方に、安らぎと温かさ、そして喜びを感じていただくことです。 私たちは、すべての料理と飲み物に、この「心」が込められていることを願っています。それは、スパイスへの愛情、料理へのこだわり、土地への敬意、そしてすべてのお客様への真心のこもったおもてなしです。 ディージャイにお越しいただいたすべてのお客様が、この古民家で織りなすアジアのスパイスの奥深い味わいを堪能し、ディージャイならではの喜びと温かさを感じてお帰りいただければ幸いです。