まるで都会のオアシスのように、詩情あふれる空間に足を踏み入れた瞬間、街の喧騒は遠ざかっていく。 キャンドルの灯りが木目に沿って優しく揺らめき、幾重にも重なる緑の葉が、200平方メートルの開放的な空間を、101コペンハーゲンとアウド・ヨーロピアン・ファニチャーの温かみのあるウッディな香りで満たす。柔らかな音楽と繊細なフラワーアレンジメントが、夕暮れ時の中庭をそよぐ南太平洋のそよ風のように、空間に溶け込む。 このダイニング体験の真髄を担うのは、ミシュラン三つ星シェフ、フアン・マリ・アルザックのチームで腕を磨き、人気のコンテンポラリーイタリアンレストラン「CROM Taipei」のヘッドシェフも務めたジョン・チャンシェフ。彼は旬の台湾食材を巧みに使い、世界各地の食の記憶を繋ぎ合わせる。フランス料理の技法とアジアのスパイスをエレガントに融合させ、まるで詩のように幾重にも重なる層を紡ぎ出す。 これは単なる五感の旅ではなく、季節、土地、そして心の状態を巡る旅であり、揺らめくガラスの中に、訪れる一人ひとりのゲストのために詩の一節を残していく。

マレ・ホーム・ファニシングス傘下のダイニングブランド「TRANSIT」は、 ヨーロッパの地下鉄からインスピレーションを得たシックな空間です。白いレザーと天然木が織りなす空間は、カジュアルでありながらも洗練された雰囲気を醸し出しています。 ライフスタイル美学を核とする「TRANSIT」は、味覚と五感をシームレスに繋ぎ、料理とゆったりと味わうカクテルを組み合わせることで、多様でありながら調和のとれた空間を創り出します。

音楽と芸術を核とした精神で、伝統的な台湾の家屋の中で、地元の料理や飲料文化と西洋文化を融合させている。

古い家を改装して作られたこの多機能なダイニング＆アートスペースは、レトロでノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。ブランドの原点であるコミュニティ活動センターというコンセプトを継承しつつ、海外企業のイメージを取り入れ、古びたアパートの趣に新たな息吹を吹き込み、アート、パフォーマンス、そして分野横断的な交流のためのプラットフォームとなっています。

2006年12月、台北にオープンしたイタリアンレストラン「トラステヴェレ」。店名は中国語の「トラステ」を直訳したもので、ローマ発祥のイタリアンレストランです。東京を経て台湾に伝わり、ローマの情熱と本店の精神を台北でも受け継いでいくべく、日々努力を重ねています。 ～美味しい料理を楽しむことは、人生を楽しむこと～ 品質にこだわったこのイタリアンレストランが、お客様の心にいつまでも残る場所となることを願っています。お客様の満足そうな笑顔を見ることが、私たちにとって何よりの喜びです。

伝統的な中国料理と、高層ビルから望む息を呑むような街の眺望。東洋の魅力にあふれたモダンな空間には、街のパノラマビューを楽しめる大きな窓が備えられています。30年以上の経験を持つシェフ、ライ・チュンシュン率いる熟練の料理チームが、厳選された旬の食材を巧みに使い、上海料理を極上の技でご提供いたします。また、台湾料理や伝統的な四川料理も取り揃えており、素晴らしい眺望を誇るエレガントな個室も複数ご用意しておりますので、各種宴会にも最適です。

マルコポーロ・イタリアンレストランは、台北で最もロマンチックなレストランと言えるでしょう。息を呑むような絶景を誇り、極上のイタリア料理と上質なワイン、行き届いたサービス、そして高層ビル群の壮大な眺望をお楽しみいただけます。 このレストランの名高い「プロポーズテーブル」とプロポーズサービスは、数え切れないほどの愛の物語を見守ってきました。

台北のファーイースタン・シャングリ・ラ ホテル7階に位置する日本料理店「いぶき」は、鉄板焼き、懐石料理、握り寿司、天ぷらなど、本格的で洗練された日本料理を提供しています。厳選された食材、丹念な調理法、そして美しい盛り付けで、四季折々の美しさを表現した料理の数々を通して、日本料理の究極の美的芸術を堪能できます。

優雅な廊下、格子窓、雲の形をした牡丹が空間を彩り、中国の宮殿を思わせる壮大で荘厳な雰囲気を醸し出しています。2018年に初めて発行された台北ミシュランガイド以来、シャングパレスは「厳選レストラン」として掲載されています。シャングパレスは、シンガポールのミシュラン一つ星広東料理レストラン出身のシェフ、廖金輝氏を特別に招聘し、ヘッドシェフに迎えました。シンガポールで数々の著名な香港人シェフと仕事をしてきた経験を活かし、国際的な視点を取り入れながら、伝統を守りつつ革新を加え、「現代の定番」とも言える広東料理を提供しています。