ICHIは、日本の伝統的な料理の精神と現代の飲食文化を融合させた居酒屋です。旬の食材、丁寧に作られた料理、そして独創的なドリンクで、奥深い食体験を提供します。繊細な小皿料理や炭火焼きの香ばしい香り、お茶、お酒、そして定番カクテルまで、ICHIは単なる食事の場ではなく、リラックスしてほろ酔い気分で過ごせる、思い出に残る都会のダイニング体験を目指しています。

スペイン地中海料理レストラン

伝統的な韓国文化と現代的な韓国文化を融合させたこのレストランは、シェフの食への情熱と探求の軌跡を、現代的なスタイルで再解釈しています。リラックスと洗練された雰囲気を兼ね備えたダイニング体験では、時間帯やメニューに応じて、シェアスタイルまたはソロスタイルを選択でき、柔軟でユニークな空間に身を委ねることができます。若いビジネスパーソン、ご家族連れ、食通、文化探求者、あるいは質の高い料理を重視し、社交的な食事を楽しみ、食文化の細部にまでこだわる方など、どなたにも韓国の味と現代のトレンドが融合した、新たな食の冒険をお楽しみいただけます。

2004年創業の台湾を代表するビールをテーマにしたレストランブランド。広々とした空間で、集まりや祝祭イベントに最適です。世界チャンピオンのハニービールと独創的な料理、常に進化し続けるベジタリアンメニュー、そして持続可能な食材を使用しています。全店舗が衛生福利部によるHACCP認証を取得しており、五感を刺激する安心感あふれる体験を提供します。

台湾で一番楽しいスポーツレストラン！大型スクリーンで迫力満点のスポーツイベントを観戦しよう。 台湾初の「酒類取引所」も併設。まるで株式市場のように価格が変動するシステムで、お酒もスポーツ観戦と同じくらい盛り上がります。 スポーツ観戦と同じくらいお酒も楽しめる！ジューシーなメキシコ料理やアメリカ料理、低糖質メニューもご用意。 スポーツファン以外の方もきっとご満足いただけます！

UMAMIの黄金の小麦をエレガントかつ洗練された形で表現したレストラン。 そよ風南山に優雅に佇むこのレストランは、高さ9メートルの床から天井まで続く窓が台北101の壮麗さを彷彿とさせ、半開放型の個室は特別なプライベート空間を提供します。 「うま味」にインスパイアされたUMAMIは、厳選された最高級の地元食材を用い、熟成、燻製、発酵といった独自の技術を駆使することで、国境を越えた革新的な料理を生み出しています。 信義区に、他に類を見ないスタイリッシュなダイニング体験をお届けします。

ホテル2階に位置するイタリアンレストラン「GUSTOSO」は、イタリアのテロワール（土地の風土）と豊かな生命力の象徴であるオリーブの木をイメージしてデザインされ、南イタリアの伝統的な家庭料理の純粋な味わいを提供しています。「素材の本質に立ち返る」という料理の精神に基づき、複雑な調理法で素材本来の味を隠すのではなく、厳選された上質な食材と繊細な味付けを通して、南イタリアの食文化の素朴さと誠実さを表現しています。 「GUSTOSO」とはイタリア語で「美味しい」「美味しい」という意味で、イタリアの食文化への敬意と継承を象徴しています。一品一品を通して、地元イタリアの食卓に最も近い伝統的な味わいを体験していただき、南イタリア料理の真髄を心温まる形で味わっていただきたいと願っています。

ミシュランガイドに3年連続（2024年～2026年）掲載 100年の伝統×現代的解釈 三九二七は、「100年の伝統、現代的解釈」というブランド精神を掲げ、「古き良き料理に新たな息吹を吹き込む」という台湾料理のコンセプトを掲げています。台湾の宴会料理の奥深い伝統を受け継ぎながら、馴染み深い伝統的な台湾料理を解体・再構築し、現代的な調理技術と独創的な発想を融合させています。シェフは、定番料理を再解釈することで、馴染みのある味の中に意外な新しい風味を生み出しています。 控えめで上品な空間デザインと個室 レストラン全体の空間は控えめで上品にデザインされており、快適さとプライバシーを両立させた個室をご用意しています。ビジネス宴会、家族での食事、友人との集まり、誕生日パーティーなど、様々なシーンに合わせて柔軟に対応し、いつでも快適で心地よいお食事体験をお約束します。 忠孝本店の料理への情熱とブランド哲学を受け継ぎ、三九二七は9月下旬に内湖エリアに新店舗をオープンします。新店舗は万家府内湖店の5階に位置し、内湖、南港、汐止、そして周辺地域のお客様に、ミシュランガイド掲載の独創的な台湾料理を気軽にお楽しみいただけるようになります。 忠孝本店から内湖店へと、三九二七は変わらぬブランド精神を貫き、洗練された料理、快適な空間、そして行き届いたおもてなしを提供することで、台北の食文化をさらに発展させ、台北における独創的な台湾料理のベンチマークブランドとなることを目指します。

伝統的な台湾料理で名高い台南海鮮レストランは、郭会長から受け継がれてきた長きにわたる料理の伝統を体現しています。新鮮な魚介類と厳選された食材を丁寧に選び、伝統的な調理法を守りながら、シェフの卓越した技術と融合させ、それぞれの伝統的な台湾料理を細心の注意を払って提供しています。食材の選定から下ごしらえ、調理に至るまで、品質へのこだわりを貫き、最も本格的な台湾の味を追求し、あらゆる美食家の舌を満足させることを目指しています。