伝統的な中国料理と、高層ビルから望む息を呑むような街の眺望。東洋の魅力にあふれたモダンな空間には、街のパノラマビューを楽しめる大きな窓が備えられています。30年以上の経験を持つシェフ、ライ・チュンシュン率いる熟練の料理チームが、厳選された旬の食材を巧みに使い、上海料理を極上の技でご提供いたします。また、台湾料理や伝統的な四川料理も取り揃えており、素晴らしい眺望を誇るエレガントな個室も複数ご用意しておりますので、各種宴会にも最適です。

台北のファーイースタン・シャングリ・ラ ホテル7階に位置する日本料理店「いぶき」は、鉄板焼き、懐石料理、握り寿司、天ぷらなど、本格的で洗練された日本料理を提供しています。厳選された食材、丹念な調理法、そして美しい盛り付けで、四季折々の美しさを表現した料理の数々を通して、日本料理の究極の美的芸術を堪能できます。

優雅な廊下、格子窓、雲の形をした牡丹が空間を彩り、中国の宮殿を思わせる壮大で荘厳な雰囲気を醸し出しています。2018年に初めて発行された台北ミシュランガイド以来、シャングパレスは「厳選レストラン」として掲載されています。シャングパレスは、シンガポールのミシュラン一つ星広東料理レストラン出身のシェフ、廖金輝氏を特別に招聘し、ヘッドシェフに迎えました。シンガポールで数々の著名な香港人シェフと仕事をしてきた経験を活かし、国際的な視点を取り入れながら、伝統を守りつつ革新を加え、「現代の定番」とも言える広東料理を提供しています。

バンコクに最初のソムタム・ダー旗艦店がオープンしたのは2012年。創業者タナルーク・ラオラオウィロッジ氏が、母親の故郷であるタイのコンケン地方の料理にインスピレーションを受けて創業しました。彼はソムタム・ダーを「様々な雰囲気の中で提供できる本格的なレシピ」と表現しています。 現在、ソムタム・ダーは世界中に9店舗（タイ、ベトナム、日本、ニューヨーク、台湾）を展開しています。ニューヨーク店は2016年にミシュランの星を獲得し、2015年、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年のミシュランガイド・ニューヨーク版に掲載されたほか、2020年にはビブグルマンにも選ばれています。 バンコク・サラデーン店は、2018年、2019年、2020年にミシュランガイドを受賞しました。 ミシュランガイドでの評価に加え、SOMTUM DERは、高品質な料理と独特で本格的なタイの味が評価され、タイ王国商務省から「タイ・セレクション」賞も受賞しています。これは、SOMTUM DERの格式と信頼性を証明するものです。 これらの栄誉は、SOMTUM DERの全店舗で同じ卓越した食体験をお楽しみいただけることを保証するものです。

日本酒の専門家が、日本酒にまつわる物語をご案内します。 忙しい日常から少し離れて、あなたにぴったりの日本酒を見つけ、日本料理とのペアリングを楽しみながら、ゆったりとした夜をお過ごしください。

港湾で生まれた上海料理は、常に多様性に富み、包容力に溢れています。伝統的な上海料理をルーツとする「北府楼」は、世界各地の調理技術を取り入れ、懐かしい味を現代的な手法で再構築することで、台湾版ミシュランガイドに2年連続で掲載されるという快挙を成し遂げました。 料理の真髄は、オーブンの前で過ごす時間ではなく、その外で行われる無数の工程にあります。食材の選定、天日干し、焼き色の調整、火加減の維持――どの工程も時間と労力を要する作業です。北京ダックはオーブンに入れる2日前から下準備をし、琥珀色のガチョウは3回焼き色をつけます。色が濃すぎると苦味が出て、薄すぎると味がぼやけてしまうからです。東坡豚は弱火で長時間煮込み、火が通るまで蓋を開けません。「北府楼」は、時間をかけて調理する料理には一切妥協しません。料理長は、旬の食材を使うため、毎朝早く市場に出向く習慣を守り続けており、調理時間と温度の原則も伝統的なものを守っています。 メインの個室「胡亭」には、20名掛けの円卓があり、3世代のご家族や大家族の集まりに最適です。席を分ける必要はなく、窓の外には台北101が広がり、グラスを傾けながらゆったりと過ごせます。大切なことは、ここで慎重に話し合われるべきです。

黒金屋本家は、日本の鍋料理の伝道師として、心温まる料理を提供しています。厳選された最高級の和牛、スペイン産ベジョータ豚、雲林黒羽鶏に加え、行き届いたテーブルサービスで、ブランドのDNAである温かさと心地よさを体現しています。本場の日本の鍋文化への深い理解を通して、お客様に季節の味覚を堪能していただき、繊細な味の変化を感じていただき、真の日本の鍋文化のエッセンスをお伝えします。

黒毛屋では、「和牛（680台湾ドル～）、イベリコ豚（580台湾ドル～）、ピュアレア・フィンランド豚（380台湾ドル～）」を豊富に取り揃え、しゃぶしゃぶ、すき焼き、博多鍋、博多鼎す焼きといった定番の鍋料理4種類をご用意しています。健康的で安心な本格的な鍋料理を、お手頃価格でお楽しみいただけるので、毎日の食事に最適です。

MJ Kitchen自助百匯餐廳，位於台北國泰萬怡酒店一樓，空間設計融合東西方設計元素，現代摩登的空間呈現優雅東方的氛圍，擁有大面玻璃窗景，空間寬敞舒適，供應精緻自助料理早餐、午餐及晚餐，全廳可同時容納120人用餐，另設有2間包廂，可供私人聚餐或小型聚會使用。開放式廚房現場呈現美味佳餚，超人氣的時令海鮮檯，依季節餐期提供各式生魚片、生食級干貝與胭脂蝦、松葉蟹腳吃到飽，以及現切爐烤澳洲肋眼牛排，各式冷熱餐區，甜點與精選冰品Häagen-Dazs冰淇淋、春一枝冰棒與主廚手工豆花。