提携レストラン

ホテル2階に位置するイタリアンレストラン「GUSTOSO」は、イタリアのテロワール（土地の風土）と豊かな生命力の象徴であるオリーブの木をデザインモチーフに、南イタリアの伝統的な家庭料理の純粋な味わいをお届けします。「素材の本質に立ち返る」という料理の精神に基づき、複雑な調理法で素材本来の味を覆い隠すのではなく、厳選された上質な食材と繊細な味付けを通して、南イタリアの食文化の素朴さと誠実さを表現しています。 「GUSTOSO」とはイタリア語で「美味しい」「美味しい」という意味で、イタリアの食文化への敬意と継承を象徴しています。一品一品を通して、地元イタリアの食卓に最も近い伝統的な味わいを体験していただき、南イタリア料理の真髄を心温まる形で味わっていただきたいと願っています。

「一鍋で二通りの味わい」を核とするブランドコンセプトを掲げるサンノンクレイポットは、あらゆる集まりで、お腹も心も温まる、充実した食体験を提供することを目指しています。 まずは、秘伝のタレでじっくり煮込んだ土鍋煮込みをご堪能ください。厳選された新鮮な食材を弱火でじっくり煮込むことで、タレの香りが口いっぱいに広がり、奥深い味わいをお楽しみいただけます。 次に、丁寧に作られたスープを加えると、たちまち心温まる熱々の鍋料理に変わります。土鍋本来の甘みを活かしたスープに、様々な具材を組み合わせることで、全く異なる、そして格別な美味しさを味わえます。まさに「一鍋で二通りの味わい」です。 看板メニューである二通りの味わいの鍋料理に加え、定番の台湾料理から独創的な特製料理まで、バラエティ豊かな炒め物もご用意しています。どの料理も、調理時間と厳選された食材にこだわり、どれもじっくりと味わう価値のある逸品です。 家族の集まり、友人との会食、思い出に残る瞬間のお祝いなど、どんな場面でも、サンノンクレイポットは、美味しい料理と楽しいひとときを、美味しい鍋料理と食卓いっぱいの美味しい料理と共に分かち合うお手伝いをしたいと考えています。

ミシュランガイドに3年連続（2024年～2026年）掲載 100年の伝統×現代的解釈 三九二七は、「100年の伝統、現代的解釈」というブランド精神を掲げ、「古き良き料理に新たな息吹を吹き込む」という台湾料理のコンセプトを掲げています。台湾の宴会料理の奥深い伝統を受け継ぎながら、馴染み深い伝統的な台湾料理を解体・再構築し、現代的な調理技術と独創的な発想を融合させています。シェフは、定番料理を再解釈することで、馴染みのある味の中に意外な新しい風味を生み出しています。 控えめで上品な空間デザインと個室 レストラン全体の空間は控えめで上品にデザインされており、快適さとプライバシーを両立させた個室をご用意しています。ビジネス宴会、家族での食事、友人との集まり、誕生日パーティーなど、様々なシーンに合わせて柔軟に対応し、いつでも快適で心地よいお食事体験をお約束します。 忠孝本店の料理への情熱とブランド哲学を受け継ぎ、三九二七は9月下旬に内湖エリアに新店舗をオープンします。新店舗は万家府内湖店の5階に位置し、内湖、南港、汐止、そして周辺地域のお客様に、ミシュランガイド掲載の独創的な台湾料理を気軽にお楽しみいただけるようになります。 忠孝本店から内湖店へと、三九二七は変わらぬブランド精神を貫き、洗練された料理、快適な空間、そして行き届いたおもてなしを提供することで、台北の食文化をさらに発展させ、台北における独創的な台湾料理のベンチマークブランドとなることを目指します。

伝統的な台湾料理で名高い台南海鮮レストランは、郭会長から受け継がれてきた長きにわたる料理の伝統を体現しています。新鮮な魚介類と厳選された食材を丁寧に選び、伝統的な調理法を守りながら、シェフの卓越した技術と融合させ、それぞれの伝統的な台湾料理を繊細に仕上げています。食材の選定から下ごしらえ、調理に至るまで、品質へのこだわりを貫き、最も本格的な台湾の味を追求し、あらゆる美食家の舌を満足させることを目指しています。

この革新的な英国デザートレストランは、英国文化と台湾の地元フレーバーを融合させ、ぜひ味わっていただきたい英国の定番スイーツを提供しています。女性のために特別にデザインされたエレガントな店内は、美味しい料理を楽しみながら、友人たちとゆったりとした時間を過ごすのに最適です。

台北の食文化において、京都の食文化に深く根ざした「しゃぶオン」は、独自の「京都風味」と空間美学で、鍋料理の概念を塗り替えました。近年、看板メニューである「四川山椒とザワークラウトの鍋」は多くの美食家を魅了し、長年にわたる品質と美学へのこだわりは国内外で数々の権威ある賞を受賞。台北における高級鍋料理の定番として、必ず訪れるべき存在となっています。 天津発祥で、京都の食文化の影響を受けて発展したこのフュージョンレストランは、台北に革新的なデビューを果たしました。 ブランドマネージャーの王世明氏は、ブランドの精神は祖父である料理人、王徳勇氏に由来すると述べています。 「祖父は京都で修行を積む中で、日中文化の芸術、礼儀作法、そして食の美学に深く影響を受けました。」この文化的背景が、「うま味」（日本料理の真髄）の追求へと繋がりました。王国武のザワークラウト鍋スープは、中国東北地方の伝統的な発酵技術と京都の革新的な醸造レシピを融合させ、酸味、甘味、うま味が幾重にも重なる、自然なハイブリッドな味わいを生み出しています。近年では、「四川山椒ザワークラウト鍋」が従来の枠にとらわれず、四川山椒の痺れるような刺激でザワークラウトの甘みを引き立て、爽やかさとコクを兼ね備えたスープに仕上がっています。 すべてのスープはSGSの国家検査に合格し、無添加であることが認証されています。これは、美味しい料理を提供するだけでなく、純粋さと健康へのこだわりをも示しています。 五感を刺激する空間は、オーナーでありプロの空間デザイナーでもある王世明氏が自らデザインしました。オーナーとして、王国武は「温まる」空間をコンセプトにしています。 このブランドは、「渋い（旅の美）」「季節」「音楽」「文学」「味覚」という5つの要素を巧みに空間デザインに取り入れています。過剰な贅沢ではなく、シンプルで上品、そして細部にまでこだわったレイアウトによって、お客様一人ひとりに儀式のような感覚を与え、心を落ち着かせ、温かさを感じていただけるよう工夫されています。 数々の栄誉と品質への評価：王国武は、長年にわたり職人技へのこだわりを貫き、数々の権威ある公的認定と認証を獲得してきました。 2023年｜台北市政府「火鍋大賞」－火鍋王 2023年｜台湾経済部「台湾火鍋カーニバル」－火鍋料理トップ10 2022年｜台北市政府オンライン投票「火鍋料理トップ5」 2022年｜台湾外交部「国家元首・外交官接待指定レストラン」提携 2021年｜アサヒビールと日本とのコラボレーションによる「特製鍋料理」 2020年｜日本の大手会員制プラットフォームの招待制イベントにおいて、台湾認定レストランに選出 2019年｜台湾観光局の「おすすめレストラン」に選出 2018年｜台湾の主要メディアおよびファッションメディアで特集レストランとして紹介される

台北市大安区の台電力ビル／古亭駅近くに位置するこのレストランは、上質な料理とワインのペアリング、プロの手で調理された熟成ステーキ、厚切りリブロースステーキ、香ばしく焼き上げたチェリーダックの胸肉、そして多彩なフレンチスタイルのステーキを提供しています。 2019年創業のこのレストランは、常に質の高いオーダーメイドのケータリングサービスを提供しており、誕生日のお祝い、ロマンチックなデート、70名以下の小規模・中規模の企業向け会合、企業イベントの予約などに最適です。

Lefu Premium Hot Potは、「最高品質の食材、お手頃価格、そして温かいサービス」をモットーとする火鍋ブランドです。 私たちは、火鍋は単に具材を鍋に入れるだけの料理ではなく、人々がゆっくりと腰を下ろし、互いの会話を楽しむための、特別な食体験だと考えています。長年の仕入れ経験に基づき、Lefuは旬の魚介類、世界各地の肉類、そして新鮮な果物や野菜を厳選し、常に改良を重ねてきた特製スープと組み合わせることで、どの鍋にも安心感、新鮮さ、そして奥深い味わいをお届けします。 友人や家族との集まり、祝日のお祝いなど、Lefuは明るく快適な空間、常に高品質な食材、そして温かくお客様中心のサービスを通して、「考えすぎずに美味しく食べられる」火鍋体験を提供することを目指しています。 Lefuにとって、温かいスープは単なる満足のいく食事ではなく、人々が集まる特別な理由なのです。

2018年に創業したフレッシュペーストホットポットは、火鍋ケータリング業界に深く根ざしています。「よく食べれば、体が喜ぶ」をブランドの核となる理念とし、真の美味しさは食材への誠実さと体への敬意から生まれると信じています。毎日新鮮なスープを仕入れ、看板メニューである石鍋炒めスープは、純粋な台湾産ごま油、玉ねぎ、イカ、特製スープを使用し、シェフの熟練の手ごねによって濃厚で風味豊かなスープに仕上がっています。各店舗には、毎日新鮮な食材をカットして補充する30種類以上の食材が並ぶセルフサービスバーがあり、手ごねソースの香りが漂い、淹れたての台湾茶が至る所で提供されています。スープからお茶まで、あらゆる工程に職人の情熱が込められています。現在、台湾全土に5店舗を展開し、順調に営業しています。店内はモダンなデザインに温かみのある台湾風の雰囲気が漂い、サービススタッフは専門的なトレーニングを受けており、食材の産地を丁寧に説明したり、調理方法を提案したりと、きめ細やかな対応をしてくれます。フレッシュペーストは単なる鍋料理ではなく、体にも味にも違いが実感できる、まさに特別な食体験です。