日本酒の専門家が、日本酒にまつわる物語をご案内します。 忙しい日常から少し離れて、あなたにぴったりの日本酒を見つけ、日本料理とのペアリングを楽しみながら、ゆったりとした夜をお過ごしください。

この瞬間を、一瞬一瞬を大切に | 日本産とオーストラリア産の和牛、2種類の調理法で仕上げたロブスター、南アフリカ産の活アワビなど、旬の最高の食材を、絶妙な鉄板焼きの技でご提供。あらゆる瞬間が、最高に素晴らしいひとときになります！

港湾で生まれた上海料理は、常に多様性に富み、包容力に溢れています。伝統的な上海料理をルーツとする「北府楼」は、世界各地の調理技術を取り入れ、懐かしい味を現代的な手法で再構築することで、台湾版ミシュランガイドに2年連続で掲載されるという快挙を成し遂げました。 料理の真髄は、オーブンの前で過ごす時間ではなく、その外で行われる無数の工程にあります。食材の選定、天日干し、焼き色の調整、火加減の維持――どの工程も時間と労力を要する作業です。北京ダックはオーブンに入れる2日前から下準備をし、琥珀色のガチョウは3回焼き色をつけます。色が濃すぎると苦味が出て、薄すぎると味がぼやけてしまうからです。東坡豚は弱火で長時間煮込み、火が通るまで蓋を開けません。「北府楼」は、時間をかけて調理する料理には一切妥協しません。料理長は、旬の食材を使うため、毎朝早く市場に出向く習慣を守り続けており、調理時間と温度の原則も伝統的なものを守っています。 メインの個室「胡亭」には、20名掛けの円卓があり、3世代のご家族や大家族の集まりに最適です。席を分ける必要はなく、窓の外には台北101が広がり、グラスを傾けながらゆったりと過ごせます。大切なことは、ここで慎重に話し合われるべきです。

台北とアメリカ料理の繋がりは、多くの人が想像するよりもずっと長い。 スラブストーンはこの伝統を受け継いでいる。サンフランシスコの漁師のチョッピーノ、ベイエリアの家族に代々伝わるカニとニンニクの麺、ルイジアナのケンタッキーフライドチキン、テキサスの炭火焼き――どの料理も、まず記憶を呼び起こし、理解を深めてから調理される。 夜が更けても、その繋がりは変わらない。昔ながらのレシピで作られるオールドファッションド、マンハッタン、ウイスキーサワー。カリフォルニアのワイナリーでは、ベイエリアの思い出に浸りながらグラスを傾ける。 味覚は人よりも長く記憶に残る。友情の中には、味の中に秘められたものもあるのだ。

カンパイグループは、流行のグルメ街であるブリーズ南山の47階に、全く新しいレストラン「和牛47」をオープンしました。台湾で最も高い場所に位置する焼肉と懐石料理のレストランであり、最高の眺望を誇ります。焼肉、和牛寿司、懐石料理を融合させ、「最高級和牛ファインダイニング」という新たな形を完璧に表現し、「庶民的なファインダイニング」のベンチマークとなることを目指しています。

黒金屋本家は、日本の鍋料理の伝道師として、心温まる料理を提供しています。厳選された最高級の和牛、スペイン産ベジョータ豚、雲林黒羽鶏に加え、行き届いたテーブルサービスで、ブランドのDNAである温かさと心地よさを体現しています。本場の日本の鍋文化への深い理解を通して、お客様に季節の味覚を堪能していただき、繊細な味の変化を感じていただき、真の日本の鍋文化のエッセンスをお伝えします。

黒毛屋では、「和牛（680台湾ドル～）、イベリコ豚（580台湾ドル～）、ピュアレア・フィンランド豚（380台湾ドル～）」を豊富に取り揃え、しゃぶしゃぶ、すき焼き、博多鍋、博多鼎す焼きといった定番の鍋料理4種類をご用意しています。健康的で安心な本格的な鍋料理を、お手頃価格でお楽しみいただけるので、毎日の食事に最適です。

MJ Kitchen自助百匯餐廳，位於台北國泰萬怡酒店一樓，空間設計融合東西方設計元素，現代摩登的空間呈現優雅東方的氛圍，擁有大面玻璃窗景，空間寬敞舒適，供應精緻自助料理早餐、午餐及晚餐，全廳可同時容納120人用餐，另設有2間包廂，可供私人聚餐或小型聚會使用。開放式廚房現場呈現美味佳餚，超人氣的時令海鮮檯，依季節餐期提供各式生魚片、生食級干貝與胭脂蝦、松葉蟹腳吃到飽，以及現切爐烤澳洲肋眼牛排，各式冷熱餐區，甜點與精選冰品Häagen-Dazs冰淇淋、春一枝冰棒與主廚手工豆花。

Drift Lounge & Bar位於14樓，擁有現代摩登設計感的室內空間及坐擁遼闊市景的戶外露臺，另引進比利時知名品牌Renson打造之戶外私人包廂，猶如自家後花園般的自在舒適，白天夜晚各具風情。主要提供各式特色雞尾酒款以及酌酒小點，另提供客製化服務結合複合式空間，作為各式活動、婚宴派對包場、品牌發表使用。